Корейські баклажани швидкого приготування

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати корейські баклажани швидкого приготування? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Болгарський перець можна брати будь-якого кольору.

2. КРОК 2

   

   Баклажани ретельно промити під проточною водою. Висушіть їх рушником. Видалити плодоніжки і нарізати невеликими шматочками. Викласти баклажани в миску, посипати сіллю (достатньо столової ложки), перемішати руками, щоб сіль була на всіх шматочках баклажанів. Залиште їх у спокої на півгодини, поки займемося іншими інгредієнтами.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець промийте в проточній воді, видаліть плодоніжки і насіння. Болгарський перець наріжте половинками кілець або соломкою, як вам подобається.

4. КРОК 4

   

   Моркву промийте під проточною водою за допомогою щітки, очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо у вас немає такої терки, моркву можна натерти на звичайній крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   Петрушку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику. Зелень дрібно рубаємо ножем.

6. КРОК 6

   

   Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

7. КРОК 7

   

   З’єднати в мисці петрушку і часник, трохи посолити. Перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Кунжут підсушити на сухій сковороді (без додавання олії), на повільному вогні до легкої рум'яності, і вийняти зі сковороди.

9. КРОК 9

   

   Зерна коріандру потовкти в ступці або розтерти рукояткою ножа. Також можна взяти готовий мелений коріандр.

10. КРОК 10

    

    За цей час в мисці з баклажанами з'явилася рідина

11. КРОК 11

    

    Готові баклажани викласти в глибоку салатницю, додати моркву, болгарський перець, зелень з часником, спеції, цукор, кунжут. Добре перемішати. Влийте оцет і соєвий соус. Знову перемішати.

12. КРОК 12

    

    Поставте баклажани на добу в холодильник або інше холодне місце, накривши зверху кришкою або накривши харчовою плівкою. Подавайте корейську закуску зі смажених баклажанів з морквою як окрему страву або як доповнення до другого. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія М

08.11.2023

4.7

Я люблю азіатську кухню, дякую. Запропоную інший варіант – китайські баклажани.

Наталія М

08.11.2023

4.7

Баклажанами мене пригостили, але майбутня заготівля цього овоча особливо не захоплювалася, адже зараз осінь, а значить, твердих кісточок буде багато. Але, на мій подив, насіння в баклажанах виявилося незрілим, м'яким, і зовсім не відчувається. Тому я із задоволенням приготувала баклажани по-корейськи. Шкірка вийшла пружна, зрізала разом. Баклажани я нарізала кубиками, перець - соломкою, моркву просто натерла на крупній тертці, а часник нарізала тонкою соломкою. З досвіду знаю, що якщо смажити баклажани на повільному вогні, вони починають тушкуватися, тому я збільшила вогонь і швидко обсмажила кубики до золотистої скоринки. Потім, як і в рецепті, все з’єднала, перемішала і залишила настоюватися в холодильнику на добу. Наступного дня ми спробували цей салат на вечерю. Вийшло смачно, незвично. Ми вирішили, що можна додати більше соєвого соусу, тому додали його відразу. Кунжут не використовувала, це не мій продукт) Загалом баклажани по-корейськи нам з чоловіком сподобалися. До речі, баклажани встигли зваритися під час швидкої смаження, а потім ще й просочилися маринадом. Хороший рецепт.

Ксенокс

08.11.2023

4.8

Позавчора побачила цей рецепт і вирішила спробувати. Результат перевершив усі очікування. Вийшла ароматна, яскрава, смачна і ситна закуска. Чоловік сказав, щоб я тепер готувала баклажани так. Дуже дякую за рецепт😍

Людмила Дайте

08.11.2023

4.9

Дуже сподобався салат! Ось тільки кунжут і коріандр я не додавала і дала настоятися 12 годин (довше не можна було чекати, вийшло дуже апетитно, а смачний аромат захотілося спробувати салат) Дякую за рецепт!