Салат з десяти баклажанів або Десяточка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити десятку салатів на зиму з баклажанів? Все дуже просто, вам навіть не потрібні ваги, так як всіх інгредієнтів знадобиться рівно десять штук. Цього разу зварю половину норми, тобто п’ять.

2. КРОК 2

   

   Отже, візьміть по десять штук баклажана, болгарського перцю, цибулі, помідора. Очистіть цибулю і зріжте плодоніжки баклажанів. Перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Очистити десять зубчиків часнику. Все добре промити і висушити.

3. КРОК 3

   

   Візьміть велику каструлю з товстим дном і налийте в неї 200 мл (стакан) рослинного масла без запаху.

4. КРОК 4

   

   Баклажани наріжте кружальцями товщиною 0,5-1 сантиметр. Викладаємо скибочки баклажанів в сковороду з олією, додаємо сіль і цукор, щоб баклажани пустили сік.

5. КРОК 5

   

   Цибулю наріжте півкільцями. Якщо цибулини великі, то розріжте їх навпіл (на чверть кільця). Поверх баклажанів викласти цибулю.

6. КРОК 6

   

   Далі йде шар перцю. Перець наріжте соломкою або півкільцями.

7. КРОК 7

   

   Цей крок необов’язковий і його можна пропустити. Я не люблю шкірку помідорів в зимових салатах, тому при варінні завжди знімаю шкірку. Це не займає багато часу. Щоб швидко зняти шкірку з помідорів, зробіть на помідорі неглибокий хрестоподібний надріз. Потім опустіть помідор на пару секунд в окріп, потім в холодну воду. Цедра легко знімається.

8. КРОК 8

   

   Помідори розрізати на 6-8 частин, кружальцями. Наступним шаром у сковороду викласти нарізані помідори. Поставте каструлю на середній вогонь до кипіння.

9. КРОК 9

   

   Після закипання зменшити вогонь і тушкувати 20-30 хвилин на повільному вогні, обережно перемішуючи салат 2-3 рази, намагаючись не порушити цілісність овочів. Потім додаємо до десятки подрібнений часник і оцет, варимо ще 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Поки готується салат «Десятка», підготуйте банки. Вимийте банки з содою і простерилізувати їх зручним для вас способом. Киплячий салат розкласти по банках і закатати кришками. Переверніть банки для салату догори дном, накрийте їх ковдрою і залиште до повного охолодження.

Коментарі до рецепту

Юлія

06.10.2023

5

Завжди роблю «десятку» на зиму, всі її люблять і їдять із задоволенням. Салат дуже смачний, всі овочі добре поєднуються. У моєму рецепті овочі кладуть довільно, а не шарами, і можна акуратно перемішати. Моркву я намагаюся нарізати тонше, тому що одного разу вона вийшла трохи жорсткою. Спробую приготувати за вашим рецептом, думаю морква добре приготується на дні каструлі)

miLiSa

06.10.2023

5

Чудовий салат!!! Дякую тобі!!! Натомість по-моєму.

Азалія Терра

06.10.2023

4.5

Добрий день Скажіть, а скільки у вас виходить салату із зазначеної кількості овочів? Приблизно - скільки банок стерилізувати?

Галина

06.10.2023

5

Цікавий і дуже смачний зимовий салат з овочами. Салат з десяти баклажанів на зиму - дуже гідне блюдо, а яке апетитне і смачне, просто смакота! Дуже дякую за рецепт!