Ensalada de diez berenjenas o Desyatochka

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una docena de ensaladas para el invierno con berenjenas? Todo es muy sencillo, ni siquiera necesitas báscula, ya que necesitarás exactamente diez piezas de todos los ingredientes. Esta vez cocinaré la mitad de lo normal, es decir, cinco.

2. PASO 2

   

   Entonces, tome diez trozos de berenjena, pimiento morrón, cebolla y tomate. Pelar las cebollas y cortar los tallos de las berenjenas. Cortar el pimiento por la mitad y quitarle el corazón y las semillas. Pelar diez dientes de ajo. Lavar todo bien y secar.

3. PASO 3

   

   Tome una cacerola grande con fondo grueso y vierta en ella 200 ml (un vaso) de aceite vegetal inodoro.

4. PASO 4

   

   Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 a 1 centímetros de grosor. Coloca las rodajas de berenjena en una sartén con aceite y añade sal y azúcar para que las berenjenas suelten su jugo.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en mitades. Si los bulbos son grandes, córtelos por la mitad (un cuarto de anillo). Coloque las cebollas sobre las berenjenas.

6. PASO 6

   

   Luego viene una capa de pimienta. Cortar el pimiento en tiras o medias anillas.

7. PASO 7

   

   Este paso es opcional y se puede omitir. No me gusta la piel de los tomates en las ensaladas de invierno, por eso siempre les quito la piel durante la cocción. No lleva mucho tiempo. Para quitar rápidamente la piel de los tomates, haga un corte poco profundo en forma de cruz en el tomate. Luego sumerge el tomate en agua hirviendo durante un par de segundos y luego en agua fría. La cáscara se quita fácilmente.

8. PASO 8

   

   Corta los tomates en 6-8 trozos, en rodajas. Coloque los tomates picados en la siguiente capa de la sartén. Coloca la sartén a fuego medio hasta que hierva.

9. PASO 9

   

   Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente la ensalada 2-3 veces, tratando de no alterar la integridad de las verduras. Luego agregue ajo picado y vinagre a los diez primeros, cocine por otros 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Mientras se cocina la ensalada Diez, prepara los frascos. Lave los frascos de refresco y esterilícelos de la forma que más le convenga. Coloque la ensalada hirviendo en frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta a los tarros de ensalada, cúbrelos con una manta y déjalos hasta que se enfríen por completo.

Comentarios sobre la receta.

yulia

06.10.2023

5

Siempre hago “diez” para el invierno, a todos les encanta y lo comen con gusto. La ensalada está muy rica, todas las verduras combinan bien. En mi receta, las verduras se colocan al azar, no en capas, y puedes mezclarlas suavemente. Intento cortar las zanahorias más finas, porque una vez quedaron un poco duras. Intentaré hacerlo según tu receta, creo que las zanahorias se cocinarán bien en el fondo de la sartén)

miLiSa

06.10.2023

5

Gran ensalada!!! ¡¡¡Gracias!!! En cambio, a mi manera.

Azalea Terra

06.10.2023

4.5

Buenas tardes Dime, ¿cuánta ensalada obtienes con la cantidad especificada de verduras? Aproximadamente, ¿cuántos frascos esterilizar?

Galina

06.10.2023

5

Una ensalada de invierno con verduras interesante y muy sabrosa. La ensalada de diez berenjenas para el invierno es un plato muy digno, y qué apetitoso y sabroso, ¡simplemente delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!