Salade de dix aubergines ou Desyatotchka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une dizaine de salades pour l'hiver à partir d'aubergines ? Tout est très simple, vous n'avez même pas besoin de balance, puisque vous aurez besoin d'exactement dix morceaux de tous les ingrédients. Cette fois, je cuisinerai la moitié de la norme, soit cinq.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, prenez dix morceaux chacun d'aubergine, de poivron, d'oignon et de tomate. Épluchez les oignons et coupez les tiges des aubergines. Coupez le poivron en deux et retirez le noyau et les graines. Épluchez dix gousses d'ail. Lavez bien le tout et séchez-le.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une grande casserole à fond épais et versez-y 200 ml (un verre) d'huile végétale inodore.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les aubergines en tranches de 0,5 à 1 centimètre d'épaisseur. Placez les tranches d'aubergines dans une poêle avec de l'huile et ajoutez du sel et du sucre pour que les aubergines libèrent leur jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux. Si les bulbes sont gros, coupez-les en deux (un quart d'anneau). Placer les oignons sur les aubergines.

6. ÉTAPE 6

   

   Vient ensuite une couche de poivre. Coupez le poivron en lanières ou en demi-anneaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Cette étape est facultative et peut être ignorée. Je n’aime pas les peaux de tomates dans les salades d’hiver, c’est pourquoi j’enlève toujours les peaux pendant la cuisson. Cela ne prend pas beaucoup de temps. Pour retirer rapidement la peau des tomates, faites une entaille peu profonde en forme de croix dans la tomate. Trempez ensuite la tomate dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans l'eau froide. La peau s'enlève facilement.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les tomates en 6 à 8 morceaux, en tranches. Placez les tomates hachées dans la couche suivante dans la poêle. Placer la casserole sur feu moyen jusqu'à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant doucement la salade 2 à 3 fois, en essayant de ne pas perturber l'intégrité des légumes. Ajoutez ensuite l'ail haché et le vinaigre aux dix premiers, laissez cuire encore 5 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que la salade Ten cuit, préparez les bocaux. Lavez les pots de soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Disposez la salade bouillante dans des bocaux et roulez les couvercles. Retournez les pots à salade, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Commentaires sur la recette

Yulia

06.10.2023

5

J'en fais toujours des « dix » pour l'hiver, tout le monde l'adore et le mange avec plaisir. La salade est vraiment savoureuse, tous les légumes se marient bien ensemble. Dans ma recette, les légumes sont disposés au hasard, pas en couches, et vous pouvez les mélanger délicatement. J'essaie de couper les carottes plus finement, car une fois, elles se sont révélées un peu dures. Je vais essayer de le faire selon ta recette, je pense que les carottes cuiront bien au fond de la poêle)

miLiSa

06.10.2023

5

Super salade !!! Merci!!! Au lieu de cela, à ma façon.

Azalée Terra

06.10.2023

4.5

Bonjour Dites-moi, quelle quantité de salade obtenez-vous avec la quantité spécifiée de légumes ? Environ – combien de pots stériliser ?

Galine

06.10.2023

5

Une salade d'hiver aux légumes intéressante et très savoureuse. La salade de dix aubergines pour l'hiver est un plat très digne, et quel appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!