Zehn Auberginensalat oder Desyatochka

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Auberginen einen Dutzend Salat für den Winter? Alles ist ganz einfach, Sie brauchen nicht einmal eine Waage, da Sie von allen Zutaten genau zehn Stück benötigen. Dieses Mal werde ich die Hälfte der Norm kochen, also fünf.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie also jeweils zehn Stücke Aubergine, Paprika, Zwiebel und Tomate. Die Zwiebeln schälen und die Stiele der Auberginen abschneiden. Die Paprika halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Zehn Knoblauchzehen schälen. Alles gut waschen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen großen Topf mit dickem Boden und gießen Sie 200 ml (ein Glas) geruchloses Pflanzenöl hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Auberginen in 0,5-1 Zentimeter dicke Scheiben. Die Auberginenscheiben in eine Pfanne mit Öl geben und Salz und Zucker hinzufügen, damit die Auberginen ihren Saft abgeben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften (einen Viertelring). Zwiebeln über Auberginen legen.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes kommt eine Schicht Pfeffer. Die Paprika in Streifen oder halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Dieser Schritt ist optional und kann übersprungen werden. Ich mag keine Tomatenschalen in Wintersalaten, deshalb entferne ich sie beim Kochen immer. Es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Um die Haut von Tomaten schnell zu entfernen, schneiden Sie die Tomate flach und kreuzförmig ein. Tauchen Sie die Tomate dann einige Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Die Schale lässt sich leicht entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten in 6-8 Stücke schneiden, in Scheiben schneiden. Die gehackten Tomaten als nächste Schicht in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bis sie kocht.

9. SCHRITT 9

   

   Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Salat 2–3 Mal vorsichtig umrühren und dabei darauf achten, die Integrität des Gemüses nicht zu beeinträchtigen. Dann gehackten Knoblauch und Essig zu den Top Ten geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Ten-Salat kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie die Limonadengläser und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Den kochenden Salat in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Salatgläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Kommentare zum Rezept

Julia

06.10.2023

5

Ich mache immer „Ten“ für den Winter, jeder liebt es und isst es gerne. Der Salat ist wirklich lecker, alle Gemüsesorten passen gut zusammen. In meinem Rezept wird das Gemüse nach dem Zufallsprinzip und nicht in Schichten angeordnet und Sie können es vorsichtig mischen. Ich versuche, die Karotten dünner zu schneiden, weil sie einmal etwas zäh geworden sind. Ich werde versuchen, es nach deinem Rezept zuzubereiten, ich denke, die Karotten werden am Boden der Pfanne gut garen)

miLiSa

06.10.2023

5

Toller Salat!!! Danke schön!!! Stattdessen auf meine Art.

Azalee Terra

06.10.2023

4.5

Guten Tag, sagen Sie mir, wie viel Salat bekommen Sie aus der angegebenen Menge Gemüse? Ungefähr – wie viele Gläser müssen sterilisiert werden?

Galina

06.10.2023

5

Ein interessanter und sehr leckerer Wintersalat mit Gemüse. Zehn-Auberginen-Salat für den Winter ist ein sehr würdiges Gericht, und was für ein appetitliches und leckeres, einfach köstlich! Vielen Dank für das Rezept!