Błyskawiczny koreański bakłażan

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić błyskawiczny koreański bakłażan? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Możesz wziąć paprykę dowolnego koloru.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą. Osusz je ręcznikiem. Usuń łodygi i pokrój je na małe kawałki. Bakłażany włożyć do miski, posypać solą (wystarczy łyżka stołowa), wymieszać rękoma tak, aby sól pokryła wszystkie kawałki bakłażana. Zostawiamy je w spokoju na pół godziny, aż zajmiemy się pozostałymi składnikami.

3. KROK 3

   

   Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygę i nasiona. Paprykę pokroić w połówki pierścieni lub paski, według upodobań.

4. KROK 4

   

   Marchew umyj pod bieżącą wodą za pomocą pędzla, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz zetrzeć marchewki na zwykłej grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Pietruszkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Drobno posiekaj warzywa nożem.

6. KROK 6

   

   Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem lub przepuść przez prasę.

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj natkę pietruszki z czosnkiem, dodaj trochę soli. Zamieszać.

8. KROK 8

   

   Nasiona sezamu suszymy na suchej patelni (bez dodatku oleju) na małym ogniu, aż lekko się zarumienią i zdejmujemy je z patelni.

9. KROK 9

   

   Ziarna kolendry rozgnieć w moździerzu lub zmiel rączką noża. Możesz także wziąć gotową mieloną kolendrę.

10. KROK 10

    

    W tym czasie w misce z bakłażanami pojawił się płyn

11. KROK 11

    

    Gotowe bakłażany włóż do głębokiej salaterki, dodaj marchewkę, paprykę, zioła z czosnkiem, przyprawy, cukier i nasiona sezamu. Dobrze wymieszaj. Wlać ocet i sos sojowy. Wymieszaj ponownie.

12. KROK 12

    

    Bakłażany wstawić na jeden dzień do lodówki lub innego zimnego miejsca, przykrywając wierzch pokrywką lub folią spożywczą. Koreańską przystawkę smażonego bakłażana z marchewką podawaj jako osobne danie lub dodatek do drugiego. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia M

08.11.2023

4.7

Uwielbiam kuchnię azjatycką, dziękuję. Zaproponuję inną opcję - chińskie bakłażany.

Natalia M

08.11.2023

4.7

Skusiłam się na bakłażany, ale nie byłam specjalnie podekscytowana zbliżającym się przygotowaniem tego warzywa, bo mamy jesień, a co za tym idzie, będzie dużo twardych nasion. Ale ku mojemu zdziwieniu nasiona bakłażana okazały się niedojrzałe, miękkie i w ogóle ich nie czuć. Dlatego chętnie gotowałem bakłażany po koreańsku. Skórka okazała się elastyczna, pocięłam ją razem. Bakłażana pokroiłam w kostkę, paprykę w paski, marchewkę po prostu zetrzyłam na grubej tarce, a czosnek pokroiłam w cienkie paski. Z doświadczenia wiem, że jeśli usmażymy bakłażany na małym ogniu, zaczną się dusić, więc zwiększyłam ogień i szybko obsmażyłam kostki na złoty kolor. Następnie zgodnie z przepisem wszystko połączyłam, wymieszałam i odstawiłam na jeden dzień do lodówki. Następnego dnia spróbowaliśmy tej sałatki na obiad. Okazało się pyszne, niezwykłe. Stwierdziliśmy, że możemy dodać więcej sosu sojowego, więc dodaliśmy go od razu. Nie użyłam sezamu, to nie mój produkt) Ogólnie rzecz biorąc, koreańskie bakłażany bardzo przypadły mi do gustu. Nawiasem mówiąc, bakłażany zdążyły się ugotować podczas szybkiego smażenia, a następnie moczono je również w marynacie. Dobry przepis.

Ksenoks

08.11.2023

4.8

Przedwczoraj zobaczyłam ten przepis i postanowiłam go wypróbować. Wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. To była pachnąca, jasna, smaczna i satysfakcjonująca przekąska. Mój mąż kazał mi teraz gotować bakłażany w ten sposób. Dziękuję bardzo za przepis 😍

Ludmiła Daithe

08.11.2023

4.9

Sałatka bardzo mi smakowała! Tyle, że nie dodałam sezamu i kolendry i odstawiłam na 12 godzin (nie mogliśmy już dłużej czekać, wyglądało bardzo apetycznie, a pyszny aromat sprawił, że zapragnęłam spróbować sałatki) Dzięki za przepis!