Berenjena coreana instantánea

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjena coreana instantánea? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes tomar pimientos morrones de cualquier color.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las berenjenas con agua corriente. Sécalos con una toalla. Quitar los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Colocar las berenjenas en un bol, espolvorear con sal (una cucharada es suficiente), mezclar con las manos para que la sal quede en todos los trozos de berenjena. Déjalos reposar media hora mientras pasamos a los demás ingredientes.

3. PASO 3

   

   Lavar el pimiento morrón con agua corriente, quitarle el tallo y las semillas. Corta el pimiento morrón en mitades de aros o en tiras, como más te guste.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano. Si no tienes un rallador de este tipo, puedes rallar las zanahorias en un rallador grueso normal.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien el perejil con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Pica finamente las verduras con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa.

7. PASO 7

   

   Combine el perejil y el ajo en un bol, agregue un poco de sal. Remover.

8. PASO 8

   

   Secar las semillas de sésamo en una sartén seca (sin añadir aceite), a fuego lento, hasta que se doren ligeramente y retirarlas de la sartén.

9. PASO 9

   

   Triturar los granos de cilantro en un mortero o triturar con el mango de un cuchillo. También puedes tomar cilantro molido ya preparado.

10. PASO 10

    

    Durante este tiempo apareció líquido en el bol con las berenjenas.

11. PASO 11

    

    Coloque las berenjenas terminadas en una ensaladera honda, agregue las zanahorias, los pimientos morrones, las hierbas con ajo, las especias, el azúcar y las semillas de sésamo. Mezclar bien. Vierta el vinagre y la salsa de soja. Revuelva nuevamente.

12. PASO 12

    

    Coloque las berenjenas en el frigorífico u otro lugar frío durante un día, cubriendo la parte superior con una tapa o cubriéndolas con film transparente. Sirva el aperitivo coreano de berenjenas fritas con zanahorias como plato aparte o como complemento del segundo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Yulia M.

08.11.2023

4.7

Me encanta la cocina asiática, gracias. Ofreceré otra opción: las berenjenas chinas.

natalia

08.11.2023

4.7

Me obsequiaron con berenjenas, pero no estaba particularmente entusiasmado con la próxima preparación de esta verdura, porque es otoño, lo que significa que habrá muchas semillas duras. Pero para mi sorpresa, las semillas de la berenjena resultaron verdes, suaves y no se pueden sentir en absoluto. Por eso, estaba feliz de cocinar berenjenas al estilo coreano. La piel resultó elástica, la corté. Corté la berenjena en cubos, el pimiento en tiras, simplemente rallé las zanahorias en un rallador grueso y corté el ajo en tiras finas. Sé por experiencia que si fríes las berenjenas a fuego lento, empiezan a guisarse, así que subí el fuego y rápidamente frí los cubos hasta que se doren. Luego, como en la receta, combiné todo, lo mezclé y lo dejé reposar en el frigorífico durante un día. Al día siguiente probamos esta ensalada para cenar. Resultó delicioso, inusual. Decidimos que podíamos agregar más salsa de soja, así que la agregamos de inmediato. No usé sésamo, no es mi producto) En general, a mi esposo y a mí nos gustaron las berenjenas coreanas. Por cierto, las berenjenas tuvieron tiempo de cocinarse durante una fritura rápida y luego también se remojaron en la marinada. Buena receta.

ksenoks

08.11.2023

4.8

Anteayer vi esta receta y decidí probarla. El resultado superó todas las expectativas. Fue un refrigerio fragante, brillante, sabroso y abundante. Mi marido me dijo que ahora cocine las berenjenas de esta manera. Muchas gracias por la receta 😍

Lyudmila Daithe

08.11.2023

4.9

¡Me gustó mucho la ensalada! Solo que no le puse ajonjolí ni cilantro y lo dejé reposar 12 horas (no pudimos esperar más, se veía muy apetecible y el delicioso aroma me dio ganas de probar la ensalada) ¡Gracias por la receta!