Aubergine coréenne instantanée

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines coréennes instantanées ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre des poivrons de n'importe quelle couleur.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les aubergines sous l'eau courante. Séchez-les avec une serviette. Retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Placez les aubergines dans un bol, saupoudrez de sel (une cuillère à soupe suffit), mélangez avec les mains pour que le sel soit sur tous les morceaux d'aubergines. Laissez-les tranquilles pendant une demi-heure pendant que nous passons aux autres ingrédients.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le poivron à l'eau courante, retirez la tige et les graines. Coupez le poivron en moitiés d'anneaux ou de lanières, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes sous l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne. Si vous ne disposez pas d'une telle râpe, vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière ordinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez soigneusement le persil sous l'eau courante et séchez-le sur une serviette en papier. Hachez finement les légumes verts avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau ou passez-les au presse.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le persil et l'ail dans un bol, ajoutez un peu de sel. Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Séchez les graines de sésame dans une poêle sèche (sans ajouter d'huile), à ​​feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et retirez-les de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Écrasez les grains de coriandre dans un mortier ou broyez-les avec le manche d'un couteau. Vous pouvez également prendre de la coriandre moulue toute prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, du liquide est apparu dans le bol contenant les aubergines ; ces légumes libéraient du jus. Pressez bien et égouttez le jus des aubergines. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez-y les aubergines et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en remuant constamment avec une spatule en bois. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles séparés à la fin de la recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les aubergines finies dans un saladier profond, ajoutez les carottes, les poivrons, les herbes avec l'ail, les épices, le sucre et les graines de sésame. Bien mélanger. Versez le vinaigre et la sauce soja. Remuez à nouveau.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les aubergines au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid pendant une journée, en recouvrant le dessus d'un couvercle ou en les recouvrant d'un film alimentaire. Servez l'apéritif d'aubergines frites coréennes avec des carottes comme plat séparé ou en complément du second. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yulia M.

08.11.2023

4.7

J'adore la cuisine asiatique, merci. Je proposerai une autre option - les aubergines chinoises.

Natalia M.

08.11.2023

4.7

J’ai eu droit à des aubergines, mais je n’étais pas particulièrement enthousiasmé par la préparation prochaine de ce légume, car c’est l’automne, ce qui veut dire qu’il y aura beaucoup de graines dures. Mais à ma grande surprise, les graines de l'aubergine se sont révélées non mûres, molles et insensibles du tout. Par conséquent, j’étais heureux de cuisiner des aubergines à la coréenne. La peau s'est avérée élastique, je l'ai coupée ensemble. J'ai coupé l'aubergine en cubes, le poivron en lanières, j'ai simplement râpé les carottes sur une râpe grossière et j'ai coupé l'ail en fines lanières. Je sais par expérience que si vous faites frire des aubergines à feu doux, elles commencent à mijoter, alors j'ai augmenté le feu et j'ai rapidement fait frire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, comme dans la recette, j'ai tout mélangé, mélangé et laissé infuser au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, nous avons essayé cette salade pour le dîner. Cela s'est avéré délicieux, inhabituel. Nous avons décidé que nous pourrions ajouter plus de sauce soja, nous l'avons donc ajoutée immédiatement. Je n'ai pas utilisé de sésame, ce n'est pas mon produit.) Dans l'ensemble, mon mari et moi avons aimé les aubergines coréennes. À propos, les aubergines ont eu le temps de cuire lors d'une friture rapide, puis elles ont également été trempées dans la marinade. Bonne recette.

Ksenoks

08.11.2023

4.8

Avant-hier, j'ai vu cette recette et j'ai décidé de l'essayer. Le résultat a dépassé toutes les attentes. C'était une collation parfumée, lumineuse, savoureuse et satisfaisante. Mon mari m'a dit de cuisiner les aubergines de cette façon maintenant. Merci beaucoup pour la recette 😍

Lyudmila Daithe

08.11.2023

4.9

J'ai vraiment aimé la salade! Seulement je n'ai pas ajouté de graines de sésame et de coriandre et j'ai laissé reposer 12 heures (on ne pouvait plus attendre, ça avait l'air très appétissant et l'arôme délicieux m'a donné envie d'essayer la salade) Merci pour la recette !