Koreanische Instant-Aubergine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man koreanische Instant-Auberginen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können Paprika in jeder Farbe nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser ab. Trockne sie mit einem Handtuch ab. Die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Auberginen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen (ein Esslöffel reicht), mit den Händen vermischen, sodass das Salz auf allen Auberginenstücken ist. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang in Ruhe, während wir uns an die anderen Zutaten machen.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika unter fließendem Wasser waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Schneiden Sie die Paprika nach Belieben in halbe Ringe oder Streifen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie die Karotten auch auf einer normalen groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Das Grün mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Petersilie und Knoblauch in einer Schüssel vermischen, etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Trocknen Sie die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne (ohne Zugabe von Öl) bei schwacher Hitze, bis sie leicht gebräunt sind, und nehmen Sie sie aus der Bratpfanne.

9. SCHRITT 9

   

   Die Korianderkörner im Mörser zerstoßen oder mit einem Messergriff zermahlen. Sie können auch fertig gemahlenen Koriander nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Während dieser Zeit erschien Flüssigkeit in der Schüssel mit den Auberginen

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Auberginen in eine tiefe Salatschüssel geben, Karotten, Paprika, Kräuter mit Knoblauch, Gewürze, Zucker und Sesam hinzufügen. Gut mischen. Essig und Sojasauce dazugeben. Nochmals umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Auberginen einen Tag lang in den Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort und decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Servieren Sie die koreanische Vorspeise mit gebratenen Auberginen und Karotten als separates Gericht oder als Ergänzung zum zweiten Gericht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia M

08.11.2023

4.7

Ich liebe asiatische Küche, danke. Ich werde eine weitere Option anbieten – chinesische Auberginen.

Natalia M

08.11.2023

4.7

Ich wurde mit Auberginen verwöhnt, war aber nicht besonders begeistert von der bevorstehenden Zubereitung dieses Gemüses, da es Herbst ist und es daher viele harte Samen geben wird. Doch zu meiner Überraschung erwiesen sich die Kerne der Aubergine als unreif, weich und überhaupt nicht zu spüren. Deshalb habe ich gerne Auberginen nach koreanischer Art gekocht. Die Haut ist elastisch geworden, ich habe sie zusammengeschnitten. Ich habe die Aubergine in Würfel geschnitten, die Paprika in Streifen, die Karotten einfach auf einer groben Reibe gerieben und den Knoblauch in dünne Streifen geschnitten. Aus Erfahrung weiß ich, dass Auberginen beim Braten bei schwacher Hitze anfangen zu schmoren, also habe ich die Hitze erhöht und die Würfel schnell goldbraun gebraten. Dann habe ich, wie im Rezept, alles zusammengefügt, gemischt und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag haben wir diesen Salat zum Abendessen probiert. Es ist köstlich und ungewöhnlich geworden. Wir beschlossen, dass wir mehr Sojasauce hinzufügen könnten, also fügten wir diese sofort hinzu. Ich habe keinen Sesam verwendet, es ist nicht mein Produkt.) Insgesamt mochten mein Mann und ich die koreanischen Auberginen. Übrigens hatten die Auberginen beim schnellen Anbraten Zeit zum Garen und wurden dann auch noch in der Marinade eingeweicht. Gutes Rezept.

Ksenoks

08.11.2023

4.8

Vorgestern habe ich dieses Rezept gesehen und beschlossen, es auszuprobieren. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen. Es war ein duftender, heller, schmackhafter und sättigender Snack. Mein Mann hat mir gesagt, ich solle Auberginen jetzt auf diese Weise kochen. Vielen Dank für das Rezept 😍

Ljudmila Daithe

08.11.2023

4.9

Der Salat hat mir sehr gut gefallen! Nur habe ich auf Sesam und Koriander verzichtet und den Salat 12 Stunden ziehen lassen (wir konnten nicht länger warten, er sah sehr appetitlich aus und das köstliche Aroma machte Lust, den Salat auszuprobieren) Danke für das Rezept!