Melanzane coreane istantanee

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane coreane istantanee? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi prendere peperoni di qualsiasi colore.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente le melanzane sotto l'acqua corrente. Asciugateli con un asciugamano. Eliminate i gambi e tagliateli a pezzetti. Mettete le melanzane in una ciotola, cospargetele di sale (ne basta un cucchiaio), mescolate con le mani in modo che il sale sia su tutti i pezzetti di melanzane. Lasciali riposare per mezz'ora mentre passiamo agli altri ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Lavare il peperone in acqua corrente, eliminare il gambo e i semi. Tagliate il peperone a metà in anelli o strisce, come preferite.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote sotto l'acqua corrente con un pennello, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia coreana. Se non disponi di una grattugia del genere, puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa normale.

5. PASSO 5

   

   Sciacquate bene il prezzemolo sotto l'acqua corrente e asciugatelo su carta assorbente. Tritare finemente le verdure con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello o passateli alla pressa.

7. PASSO 7

   

   Unisci il prezzemolo e l'aglio in una ciotola, aggiungi un po' di sale. Mescolata.

8. PASSO 8

   

   Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta (senza aggiungere olio), a fuoco basso, fino a quando saranno leggermente dorati e rimuoverli dalla padella.

9. PASSO 9

   

   Pestate i chicchi di coriandolo in un mortaio o tritateli con il manico di un coltello. Puoi anche prendere il coriandolo macinato già pronto.

10. PASSO 10

    

    Durante questo tempo nella ciotola con le melanzane è comparso del liquido; queste verdure rilasciavano il succo. Strizzate bene e fate scolare il succo dalle melanzane. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Adagiarvi sopra le melanzane e friggerle a fuoco medio fino a cottura, mescolando continuamente con una spatola di legno. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli separati alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Metti le melanzane finite in un'insalatiera profonda, aggiungi carote, peperoni, erbe con aglio, spezie, zucchero e semi di sesamo. Mescolare bene. Versare l'aceto e la salsa di soia. Mescolare ancora.

12. PASSO 12

    

    Mettete le melanzane in frigorifero o in un altro luogo freddo per un giorno, coprendole con un coperchio o con pellicola trasparente. Servire l'antipasto coreano di melanzane fritte con carote come piatto separato o come aggiunta al secondo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yulia M

08.11.2023

4.7

Adoro la cucina asiatica, grazie. Offrirò un'altra opzione: melanzane cinesi.

Natalia M

08.11.2023

4.7

Mi hanno regalato le melanzane, ma non ero particolarmente entusiasta dell'imminente preparazione di questo ortaggio, perché è autunno, il che significa che ci saranno molti semi duri. Ma con mia sorpresa, i semi nelle melanzane si sono rivelati acerbi, morbidi e non si sentivano affatto. Pertanto, ero felice di cucinare melanzane alla coreana. La pelle si è rivelata elastica, l'ho tagliata insieme. Ho tagliato le melanzane a cubetti, il peperone a listarelle, ho semplicemente grattugiato le carote su una grattugia grossa e ho tagliato l'aglio a listarelle sottili. So per esperienza che se friggi le melanzane a fuoco basso, iniziano a stufare, quindi ho alzato il fuoco e ho fritto velocemente i cubetti fino a doratura. Poi, come nella ricetta, ho unito il tutto, ho mescolato e lasciato macerare in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo abbiamo provato questa insalata per cena. Si è rivelato delizioso, insolito. Abbiamo deciso che potevamo aggiungere altra salsa di soia, quindi l'abbiamo aggiunta subito. Non ho usato il sesamo, non è il mio prodotto) Nel complesso, a me e a mio marito sono piaciute le melanzane coreane. A proposito, le melanzane hanno avuto il tempo di cuocere durante una frittura veloce, e poi sono state anche immerse nella marinata. Buona ricetta

Ksenok

08.11.2023

4.8

L'altro ieri ho visto questa ricetta e ho deciso di provarla. Il risultato ha superato tutte le aspettative. Era uno spuntino fragrante, luminoso, gustoso e soddisfacente. Mio marito mi ha detto di cucinare le melanzane in questo modo adesso. Grazie mille per la ricetta 😍

Lyudmila Daithe

08.11.2023

4.9

Mi è piaciuta molto l'insalata! Solo che non ho aggiunto semi di sesamo e coriandolo e ho lasciato riposare per 12 ore (non potevamo aspettare oltre, sembrava molto appetitoso e il profumo delizioso mi ha fatto venire voglia di provare l'insalata) Grazie per la ricetta!