Смажені баклажани з часником і майонезом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені баклажани з часником і майонезом? Підготуйте інгредієнти, зазначені в рецепті. Як правильно вибрати баклажани для цієї страви? Плоди повинні бути середнього розміру з блискучою темною шкіркою. Уникайте коричневих, зморшкуватих, м’яких або пошкоджених овочів. Переконайтеся, що ніжка на місці.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити, обсушити, видалити плодоніжки. Наріжте кружечками (товщиною приблизно 0,7-2 см), намагаючись зберегти первісну форму овоча.

3. КРОК 3

   

   Викласти баклажани на тарілку, посолити і залишити на 10-15 хвилин. Щоб уникнути гіркоти, посоліть овочі і залиште на 30 хвилин. Злити рідину, що утворилася, і обсушити кожен шматочок баклажана серветкою.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування соусу.

5. КРОК 5

   

   Часник почистити і пропустити через прес. У ємності з’єднуємо майонез з прованськими травами, меленим перцем і часником. Якщо ви з якихось причин не любите майонез, замініть його сметаною (будь-якої жирності) або натуральним йогуртом без добавок.

6. КРОК 6

   

   Розмішайте соус до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Розігріти на сковороді рослинне масло з високою температурою димлення. Викласти баклажани. Обсмажте їх з двох сторін (приблизно 2-4 хвилини) на середньому вогні до золотистої скоринки. За потреби додайте в сковороду олії. Про те, як вибрати сковороду та олію, читайте статті в кінці цього рецепту.

8. КРОК 8

   

   Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб він вбрав зайве масло. Розмістіть їх у тому ж порядку, в якому вони розташовувалися під час нарізання. Дайте їм трохи охолонути.

9. КРОК 9

   

   Кожен шматочок баклажана змастіть майонезно-часниковим соусом (приблизно 1-2 ст.л.) і викладіть на блюдо, створивши весь овоч. Необхідно контролювати, щоб кружечки не змішувалися між собою і не порушували правильну послідовність і, як наслідок, готову страву залишалося стабільним.

Коментарі до рецепту

Аліна

05.11.2023

4.9

Залишилися баклажани і треба було з них щось приготувати. Знайшла на сайті рецепт «смажених баклажанів з часником і майонезом. Почав готувати. Баклажани нарізала кружечками, посолила і залишила на 10 хвилин. Для соусу я змішала: майонез, сухі спеції для курки і дрібно нарізаний кріп. Зелень чудово доповнила смак соусу. На розігрітій сковороді обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Коли баклажани трохи охолонуть, я змастила їх соусом. Вийшла відмінна закуска. Буду готувати знову!

Аліса

05.11.2023

4.6

Чудовий рецепт! Мені також сподобалися ваші рулетики з баклажанів!

☺Модниця

05.11.2023

4.8

Класний рецепт Смажені баклажани з часником і майонезом, особливо актуальні в сезон баклажанів! Баклажани самі по собі смачні, я їх дуже люблю, але смажені з часником - ВАУ! Дуже дякую за рецепт!