Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареные баклажаны с чесноком и майонезом? Подготовьте ингредиенты, перечисленные в рецептуре. Как правильно выбирать баклажаны для этого блюда? Плоды должны быть среднего размера с блестящей темной кожурой. Не берите бурые, сморщенные, мягкие и поврежденные овощи. Проследите, чтобы плодоножка была на месте.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны помойте, обсушите, удалите плодоножку. Нарежьте кружочками (толщиной около 0,7-2 см), стараясь сохранить первоначальную форму овоща.

3. ШАГ 3

   

   Выложите баклажаны на тарелку, посолите и оставьте на 10-15 минут. Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте и каждый ломтик баклажана обсушите салфеткой.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте все необходимые для приготовления соуса продукты.

5. ШАГ 5

   

   Очистите чеснок, пропустите его через пресс. В емкости соедините майонез с прованскими травами, молотым перцем и чесноком. Если по какой-то причине майонез вам не нравится, замените его сметаной (любой жирности) или натуральным йогуртом без добавок.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте соус до однородной консистенции.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде хорошо разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Выложите баклажаны. Обжаривайте их с двух сторон (примерно по 2-4 минуты) на среднем огне до румяности. По мере необходимости подливайте на сковороду масло.Как выбрать сковороду и масло, читайте в статьях в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Выкладывайте в той же последовательности, как они были расположены при нарезке. Дайте им немного остыть.

9. ШАГ 9

   

   Каждый кружочек баклажана смажьте майонезно-чесночным соусом (примерно по 1 -2 ст. л.) и выложите на блюдо, воссоздавая целый овощ. Нужно контролировать, чтобы кружочки не перемешались между собой и не сбили правильную последовательность и, как следствие, готовое блюдо сохранило устойчивость.

Комментарии к рецепту

Алина

05.11.2023

4.9

Оставались баклажаны и нужно было что-то из них приготовить. Нашла на сайте рецепт «жареные баклажаны с чесноком и майонезом. Начала готовить. Нарезала кружками баклажаны, посолила и оставила на 10 минут. Для соуса смешала: майонез, сухие специи для курицы и мелко нарезанный укроп. Зелень отлично дополнила вкус соуса. На разогретой сковороде обжарила баклажаны с двух сторон до румяной корочки. Выложила на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Когда баклажаны немного остыли, смазала соусом. Получилась отличная закуска. Буду готовить еще!

Alisa

05.11.2023

4.6

Отличный рецепт! Мне ещё понравились рулетики из баклажанов в Вашем исполнении!

☺Modnica

05.11.2023

4.8

Классный рецепт Жареные баклажаны с чесноком и майонезом, особенно актуален в баклажанный сезон! Баклажаны сами по себе вкусные, я их очень люблю, а вот жареные с чесноком - это ВАУ! Большое спасибо за рецепт!