Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise? Bereiten Sie die im Rezept aufgeführten Zutaten vor. Wie wählt man die richtige Aubergine für dieses Gericht aus? Die Früchte sollten mittelgroß sein und eine glänzende dunkle Schale haben. Vermeiden Sie braunes, faltiges, weiches oder beschädigtes Gemüse. Stellen Sie sicher, dass der Stiel vorhanden ist.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen, trocknen, Stiel entfernen. In Kreise (ca. 0,7–2 cm dick) schneiden und dabei darauf achten, die ursprüngliche Form des Gemüses beizubehalten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Auberginen auf einen Teller legen, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, das Gemüse salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und trocknen Sie jede Auberginenscheibe mit einer Serviette.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für die Soße benötigen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. In einem Behälter Mayonnaise mit provenzalischen Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Knoblauch vermischen. Wenn Sie Mayonnaise aus irgendeinem Grund nicht mögen, ersetzen Sie sie durch Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) oder Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.

6. SCHRITT 6

   

   Die Soße glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Auberginen hinein. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten (ca. 2-4 Minuten) goldbraun braten. Nach Bedarf Öl in die Pfanne geben. Lesen Sie die Artikel am Ende dieses Rezepts, um zu erfahren, wie Sie eine Pfanne und ein Öl auswählen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die gebratene Aubergine auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Ordnen Sie sie in derselben Reihenfolge an, in der sie beim Schneiden platziert wurden. Lassen Sie sie etwas abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Jede Auberginenscheibe mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce (ca. 1-2 EL) einfetten und auf eine Schüssel legen, so dass das ganze Gemüse entsteht. Es muss darauf geachtet werden, dass sich die Kreise nicht vermischen und die richtige Reihenfolge nicht stören und das fertige Gericht dadurch stabil bleibt.

Kommentare zum Rezept

Alina

05.11.2023

4.9

Es waren noch ein paar Auberginen übrig und wir mussten etwas damit kochen. Ich habe auf der Website ein Rezept für „gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise“ gefunden. Habe angefangen zu kochen. Ich habe die Auberginen in Kreise geschnitten, gesalzen und 10 Minuten ruhen lassen. Für die Soße habe ich Folgendes gemischt: Mayonnaise, trockene Hühnergewürze und fein gehackten Dill. Das Gemüse ergänzte den Geschmack der Soße perfekt. In einer erhitzten Bratpfanne die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Als die Auberginen etwas abgekühlt waren, habe ich sie mit Soße bestrichen. Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack war. Ich werde wieder kochen!

Alisa

05.11.2023

4.6

Tolles Rezept! Auch deine Auberginenröllchen haben mir gut gefallen!

☺Modnica

05.11.2023

4.8

Cooles Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise, besonders relevant während der Auberginensaison! Auberginen an sich sind köstlich, ich liebe sie sehr, aber mit Knoblauch gebraten – WOW! Vielen Dank für das Rezept!