Aubergines frites à l'ail et mayonnaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines frites avec de l'ail et de la mayonnaise ? Préparez les ingrédients indiqués dans la recette. Comment choisir la bonne aubergine pour ce plat ? Les fruits doivent être de taille moyenne avec une peau foncée et brillante. Évitez les légumes bruns, ridés, mous ou abîmés. Assurez-vous que la tige est en place.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, séchez-les, retirez la tige. Coupez en cercles (environ 0,7 à 2 cm d'épaisseur), en essayant de conserver la forme originale du légume.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les aubergines dans une assiette, saler et laisser reposer 10-15 minutes. Pour éviter le goût amer, salez les légumes et laissez reposer 30 minutes. Égouttez le liquide obtenu et séchez chaque tranche d'aubergine avec une serviette.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et passez-le au presse. Dans un récipient, mélanger la mayonnaise avec les herbes de Provence, le poivre moulu et l'ail. Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas la mayonnaise, remplacez-la par de la crème sure (n'importe quelle teneur en matières grasses) ou du yaourt nature sans additifs.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer la sauce jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer de l’huile végétale à point de fumée élevé dans une poêle. Placez les aubergines. Faites-les frire des deux côtés (environ 2 à 4 minutes) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de l'huile dans la poêle au besoin. Lisez les articles à la fin de cette recette pour savoir comment choisir une poêle et de l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les aubergines frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Placez-les dans le même ordre que lors de la découpe. Laissez-les refroidir légèrement.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser chaque tranche d'aubergine avec la sauce mayonnaise-ail (environ 1-2 cuillères à soupe) et disposer sur un plat, recréant le légume entier. Il est nécessaire de contrôler que les cercles ne se mélangent pas et ne perturbent pas la séquence correcte et que, par conséquent, le plat fini reste stable.

Commentaires sur la recette

Alina

05.11.2023

4.9

Il restait quelques aubergines et nous avons dû cuisiner quelque chose avec. J'ai trouvé sur le site une recette d'« aubergines frites à l'ail et à la mayonnaise ». J'ai commencé à cuisiner. J'ai coupé les aubergines en cercles, les ai salées et laissées 10 minutes. Pour la sauce j'ai mélangé : de la mayonnaise, des épices sèches pour poulet et de l'aneth finement haché. Les légumes verts complétaient parfaitement la saveur de la sauce. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placé sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Une fois les aubergines un peu refroidies, je les ai badigeonnées de sauce. Cela s'est avéré être une excellente collation. Je vais cuisiner à nouveau !

Alicia

05.11.2023

4.6

Super recette! J'ai aussi aimé tes rouleaux d'aubergines !

☺Modnica

05.11.2023

4.8

Recette sympa Aubergines frites à l'ail et à la mayonnaise, particulièrement pertinente pendant la saison des aubergines ! Les aubergines elles-mêmes sont délicieuses, je les aime beaucoup, mais frites à l'ail - WOW ! Merci beaucoup pour la recette!