Tranches d'aubergines frites dans une poêle avec de l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des tranches d'aubergines dans une poêle avec de l'ail et des tomates ? Très simple ! Pour ce faire, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. J'ai une grosse aubergine dodue pesant un demi-kilo ; si vous avez des petites aubergines, il vaut mieux en prendre 2 morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches d'environ 6 à 7 mm d'épaisseur. Si les aubergines sont amères, salez et laissez reposer 10 minutes. Le sel enlèvera toute l’amertume. Rincez ensuite les légumes à l'eau courante. Les légumes jeunes et forts, ainsi que certaines variétés, n'ont pas un goût amer. Mes aubergines n’étaient pas amères, je ne les ai donc pas saupoudrées de sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates et coupez-les également en tranches pas très fines. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Utilisez les verts à votre guise. J'utilise du persil et de la coriandre. Vous pouvez également utiliser des oignons verts, de l'aneth, de l'ail des ours, etc.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les tranches d'aubergines à feu moyen (j'ai un réglage de 4-5 sur 9) des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférez les légumes frits sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les tomates dans la poêle et faites-les revenir une demi-minute de chaque côté. Il est important que les tomates ne se déforment pas et ne s'étalent pas. Nous n'avons pas besoin de les faire frire, mais plutôt de les réchauffer. Il n’est donc pas nécessaire de les remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Réduire le feu à doux. Remettez l'aubergine dans la poêle. Saupoudrer les légumes d'ail haché, d'herbes, de sel et de poivre. Réchauffez les aubergines avec l'ail et les tomates pendant 1 minute et servez immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

10.11.2023

4.9

J'aime beaucoup les aubergines, surtout celles frites. J'ai décidé de cuisiner un plat selon cette recette. Tranches d'aubergines frites dans une poêle avec de l'ail - c'est un chef-d'œuvre !!! Un grand merci à l'auteur pour ce déjeuner si incroyable !!! J'ai utilisé des aubergines blanches. J'ai ajouté du sel pour enlever l'amertume. Frit dans l'huile des deux côtés. Les tomates étaient grosses, alors je les ai coupées en demi-cercles. De ma propre initiative, j'ai ajouté des demi-rondelles d'oignons au plat, que j'avais préalablement fait frire. Ensuite, j'ai ajouté des tomates aux oignons et j'ai mijoté. J'ai utilisé du persil frais. J'ai récupéré l'apéritif sur un plateau. J'ai d'abord disposé les aubergines frites, puis les tomates et les oignons, saupoudrés d'herbes et d'ail pressé. L'apéritif tiède d'aubergines a l'air très impressionnant et appétissant ! Idéal pour décorer une table de tous les jours. Et le goût est incroyable. L'ail, les oignons et les tomates complètent parfaitement les aubergines frites. Et aucune épice n'est nécessaire sauf le sel) C'est, eh bien, très, très savoureux !!! Je conseille à tout le monde d'essayer ceci et je cuisinerai les aubergines de cette façon encore et encore))) Merci à l'auteur !!!

Sophie

10.11.2023

5

Une excellente recette tout simplement. C'est juste la combinaison parfaite. Je vais certainement le cuisiner. Merci pour l'idée.

Lidia Alexandrovna

10.11.2023

4.9

Incroyable!

Ensoleillé777

10.11.2023

4.7

Les filles, la recette est tout simplement parfaite, ni plus ni moins. Toute notre famille adore cette collation. bien que nous fassions légèrement frire les légumes avant la cuisson. et étalez un mélange de fromage, d'ail et de mayonnaise sur les deux légumes. mais ces subtilités sont une question de goût. À l’heure actuelle, il n’y a vraiment pas d’aubergines dans la datcha. mais dès qu'ils apparaissent...miam-miam, bon appétit à tous.

Tatiana143

10.11.2023

5

J'adore les aubergines. Une recette simple et délicieuse. Très savoureux avec du fromage et de l'ail. Un bon apéritif, je le cuisine souvent, même si je les décore souvent d'herbes, il s'avère magnifique. Je prendrai certainement des photos quand je les cuisinerai.

Choura

10.11.2023

4.5

Il y a tellement de plats d'aubergines sur notre site, tous meilleurs les uns que les autres, bravo les amis ! Faites au moins une semaine aubergine - :) Sinon vous n'aurez pas le temps de tout essayer !

Valérie

10.11.2023

4.8

Shurochka, exactement ! Moi aussi, je suis parfois tout simplement déchiré avant de choisir !