Soupe classique à la purée de tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe classique à la purée de tomates à partir de tomates fraîches ? Préparez les produits indiqués. Il est préférable d'utiliser des variétés de tomates charnues plutôt que juteuses, à pulpe dense et à peau fine. Il est recommandé de faire mijoter le plat dans de l'huile d'olive pressée à froid. Vous pouvez compléter l'ensemble des ingrédients avec des carottes, du céleri, de la coriandre, etc.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer les tomates à l'eau, les placer dans un bol profond ou un bol, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 3 à 5 minutes, selon la taille du fruit. Après cela, transférez rapidement les tomates dans de l'eau glacée. Grâce à la différence de température, la peau des tomates peut être facilement pelée.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les tomates sont dans l'eau, épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans un chaudron ou une casserole à fond antiadhésif, faites-y revenir les tranches d'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides ou dorées, en remuant de temps en temps. Un article séparé vous aidera à choisir le récipient idéal pour la soupe, le lien se trouve en fin de recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les tomates, coupez les trognons et coupez-les en petits ou moyens cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   ajouter les tomates aux tranches d'oignons sautés. Laisser mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que les tranches de tomates libèrent leur jus.

6. ÉTAPE 6

   

   Salez et poivrez au goût, ajoutez un peu d'eau chaude. Assurez-vous de goûter la soupe et si les tomates sont acides, nivelez l'acidité avec du sucre cristallisé. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le plat pendant environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence séchées, du basilic séché, de l'origan, etc.

7. ÉTAPE 7

   

   Éteignez le feu et versez le tout dans le bol d'un mixeur ou dans le bol d'un robot culinaire. Réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Si vous laissez d'abord refroidir la masse, puis la réduisez en purée, après l'avoir hachée, la soupe devra être chauffée à nouveau jusqu'à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la soupe chaude dans des assiettes ou des bols, saupoudrez d'herbes fraîches hachées, de poivre noir moulu et décorez de basilic citronné. Vous pouvez servir le premier plat avec des craquelins, des croûtons ou des croûtons à l'ail. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

petit chat

24.12.2023

4.5

Merci pour la recette, je n'ai jamais fait une soupe comme celle-ci auparavant. Je n'ai cuisiné que du bortsch avec de la pâte de tomate.

Modératrice Ksenia

24.12.2023

4.8

J'ai décidé de préparer une soupe classique à la purée de tomates pour le déjeuner. Préparé pour 4 portions. En plus des oignons et des tomates, j'ai ajouté un autre petit poivron. Il y avait exactement 4 portions de soupe. Le goût est incroyable, pour être honnête, je ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi appétissant. Il est aigre-doux avec un agréable goût d'oignons frits. Pour moi, c'est une soupe absolument incroyable avec un goût incomparable à partir de l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Je vais certainement cuisiner à nouveau. Merci beaucoup!

sona

24.12.2023

4.5

C’est particulièrement délicieux avec des toasts aux œufs, je recommande à tout le monde de l’essayer ! Et avec de simples toasts chauds aussi ! Au début, la soupe s'est avérée trop épaisse, mais je l'ai ensuite simplement diluée avec de l'eau bouillante. J'ai été captivé par le fait qu'il n'y avait littéralement que deux produits, et une entrée toute prête ! Merci

Albine

24.12.2023

4.9

Merci beaucoup à l'auteur pour la recette. Ajout d'eau selon vos envies. Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! Je cherchais une recette comme celle-ci depuis longtemps. Puis j'ai vu sous la recette un ajout concernant l'eau pour les soupes. Oui, comme nous l'écrivions plus haut, seulement deux ingrédients : des tomates et des oignons, un peu d'épices, de l'eau et vous obtenez la plus belle des soupes !