Berenjenas fritas con ajo y mayonesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas fritas con ajo y mayonesa? Prepare los ingredientes que figuran en la receta. ¿Cómo elegir la berenjena adecuada para este plato? Los frutos deben ser de tamaño mediano y con piel oscura y brillante. Evite las verduras marrones, arrugadas, blandas o dañadas. Asegúrese de que el vástago esté en su lugar.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas, secarlas, quitarles el tallo. Cortar en círculos (de unos 0,7-2 cm de grosor), intentando mantener la forma original de la verdura.

3. PASO 3

   

   Colocar las berenjenas en un plato, añadir sal y dejar reposar 10-15 minutos. Para evitar el sabor amargo, salar las verduras y dejar reposar 30 minutos. Escurre el líquido resultante y seca cada rodaja de berenjena con una servilleta.

4. PASO 4

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer la salsa.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos y pasarlos por una prensa. En un recipiente combine la mayonesa con las hierbas provenzales, la pimienta molida y el ajo. Si por alguna razón no te gusta la mayonesa, sustitúyela por crema agria (cualquier contenido graso) o yogur natural sin aditivos.

6. PASO 6

   

   Revuelve la salsa hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal con un punto de humo alto en una sartén. Coloca las berenjenas. Fríelos por ambos lados (unos 2-4 minutos) a fuego medio hasta que estén dorados. Agregue aceite a la sartén según sea necesario. Lea los artículos al final de esta receta sobre cómo elegir una sartén y el aceite.

8. PASO 8

   

   Coloca la berenjena frita sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Colóquelos en el mismo orden en que se colocaron al cortar. Déjalos enfriar un poco.

9. PASO 9

   

   Engrase cada rodaja de berenjena con salsa de mayonesa y ajo (aproximadamente 1-2 cucharadas) y colóquelas en un plato, recreando la verdura entera. Es necesario controlar que los círculos no se mezclen entre sí y no rompan la secuencia correcta y, como resultado, el plato terminado permanezca estable.

Comentarios sobre la receta.

alina

05.11.2023

4.9

Quedaron algunas berenjenas y tuvimos que cocinar algo con ellas. Encontré una receta en el sitio web de “berenjenas fritas con ajo y mayonesa”. Empezó a cocinar. Corté las berenjenas en círculos, las salaré y las dejé durante 10 minutos. Para la salsa mezclé: mayonesa, especias secas para pollo y eneldo finamente picado. Las verduras complementaron perfectamente el sabor de la salsa. En una sartén precalentada, sofreír las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Se coloca sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Cuando las berenjenas se enfriaron un poco, las unté con salsa. Resultó ser un excelente refrigerio. ¡Volveré a cocinar!

Alicia

05.11.2023

4.6

¡Gran receta! ¡También me gustaron tus rollitos de berenjena!

☺Módnica

05.11.2023

4.8

Receta genial Berenjenas fritas con ajo y mayonesa, ¡especialmente relevante durante la temporada de berenjenas! Las berenjenas en sí son deliciosas, me encantan, pero fritas con ajo - ¡GUAU! ¡Muchas gracias por la receta!