Rodajas de berenjena fritas en una sartén con ajo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo freír rodajas de berenjena en una sartén con ajo y tomates? ¡Muy simple! Para ello, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tengo una berenjena grande y regordeta que pesa medio kilo.
PASO 2
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas de unos 6-7 mm de grosor. Si las berenjenas están amargas, añadir sal y dejar reposar 10 minutos. La sal le quitará todo el amargor. Luego enjuague las verduras con agua corriente. Las verduras jóvenes y fuertes, al igual que algunas variedades, no tienen un sabor amargo. Mis berenjenas no estaban amargas, así que no las espolvoreé con sal.
PASO 3
Lavar los tomates y cortarlos también en rodajas no muy finas. Elija tomates que sean jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.
PASO 4
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Usa las verduras a tu gusto. Yo uso perejil y cilantro. También puedes utilizar cebollas verdes, eneldo, ajetes, etc.
PASO 5
Picar finamente el ajo.
PASO 6
Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las rodajas de berenjena a fuego medio (yo tengo una configuración de 4-5 sobre 9) por ambos lados hasta que estén doradas.
PASO 7
Transfiera las verduras fritas a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
PASO 8
Coloca los tomates en la sartén y sofríe medio minuto por cada lado. Es importante que los tomates no pierdan su forma ni se extiendan. No necesitamos freírlos tanto como calentarlos. Por tanto, no es necesario revolverlos.
PASO 9
Reduzca el fuego a bajo. Regresa la berenjena a la sartén. Espolvorea las verduras con ajo picado, hierbas, sal y pimienta. Calentar las berenjenas con ajo y tomates durante 1 minuto y servir inmediatamente. ¡Buen provecho!
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