Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жареные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны кружочками на сковороде с чесноком и помидорами? Очень просто! Для этого подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня один крупный толстенький баклажан весом в полкило, если у вас баклажаны небольшие, лучше возьмите 2 штуки.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 6-7 мм. Если баклажаны горчат, посолите и оставьте на 10 минут. Соль заберет с собой всю горечь. Затем промойте овощи в проточной воде. Молодые крепкие овощи, а также некоторые сорта не горчат. У меня баклажаны не горчили, поэтому я их солью не посыпала.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры вымойте и также нарежьте не очень тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. ШАГ 4

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.Зелень берите по своему вкусу. У меня это петрушка и кинза. Также можно использовать зеленый лук, укроп, черемшу и др.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок мелко порубите.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кружочки баклажанов на среднем огне (у меня режим 4-5 из 9) с двух сторон до появления золотистой корочки.

7. ШАГ 7

   

   Переложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

8. ШАГ 8

   

   В сковороду выложите помидоры и обжарьте по полминуты с каждой стороны. Важно, чтобы помидоры не потеряли форму и не расползлись. Нам их нужно не столько пожарить, сколько прогреть. Поэтому помешивать их не нужно.

9. ШАГ 9

   

   Огонь убавьте до минимума. Верните в сковороду баклажаны. Посыпьте овощи рубленым чесноком, зеленью, солью и перцем. Прогрейте баклажаны с чесноком и помидорами 1 минуту и сразу же подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

10.11.2023

4.9

Очень люблю баклажаны, тем более обжаренные. Решила приготовить блюдо по этому рецепту. Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жареные - это шедевр!!! Огромное спасибо автору за столь потрясающий обед!!!Баклажаны я использовала белые. Присолила, чтоб вышла горечь. Обжарила на масле с обеих сторон. Помидоры крупные были, поэтому резала полукружочками. От себя в блюдо добавила лук полукольцами, который предварительно обжарила. Затем к луку положила помидоры и потомила. Использовала свежую петрушку. Закуску собрала на блюде. Сначала выложила жареные баклажаны, потом помидоры с луком, посыпала зеленью и выдавленным чесноком.Теплая закуска из баклажанов выглядит очень эффектно и аппетитно! Очень украшает повседневный стол. А вкус обалденный. Чеснок, лук и помидоры идеально дополняют жареные баклажаны. И никакие специи не нужны, кроме соли)Это, ну, очень и очень вкусно!!! Всем советую попробовать сделать и сама буду ещё и ещё готовить только так баклажаны)))Благодарю автора!!!

sofija

10.11.2023

5

Просто шикарный рецепт. Это просто идеальное сочетание. Обязательно приготовлю. Спасибо за идею.

Лидия Александровна

10.11.2023

4.9

Замечательно!

Солнышко777

10.11.2023

4.7

девчата рецепт просто идеален ни добавить ни убавить. у нас вся семья обожает эту закуску. хотя перед запеканием мы овощи слегка обжариваем. и сверху на оба овоща выкладываем смесь из сыра чеснока и майонеза. но эти тонкости - дело вкуса. щас своих баклажанчиков с дачу правда нет. но как только появятся...ням-ням всем приятного аппетита.

Татьяна143

10.11.2023

5

Люблю баклажаны. Простой и вкусный рецепт. Очень вкусно с сыром, чесноком. Хорошая закуска, часто её готовлю, правда я частенько украшаю их зеленью, получается красивенько. Обязательно, как буду их готовить, сделаю фотографии.

Шура

10.11.2023

4.5

Сколько же у нас на сайте блю д из баклажан, один другого лучше, молодцы, подруги! Хоть делай баклажанную неделю-:) Иначе все не успеть попробовать!

Валерия

10.11.2023

4.8

Шурочка, точно! Я тоже иногда просто разрываюсь перед выбором!