Страви з майонезом - 2088 покрокових рецептів приготування

Французький майонезний соус готується з оливкової олії, лимонного соку, солі, цукру, оцту і яєчного жовтка. Іноді в майонез додають гірчицю.

Страви з майонезом

Замість оливкової олії в домашній майонез можна додати будь-яку рослинну олію: соняшникову, кукурудзяну. Як з'явився на світ майонез? Сьогодні нікому невідома історія народження майонезу. Про майонез можна з упевненістю сказати, що вперше його зробили у Франції. Одна з історій розповідає, що коли місто Маон, на той час окуповане французами на чолі з Рішельє, було обложено англійцями, кухарям там довелося використовувати лише яйця та оливкову олію. Захисникам замку набридли нескінченні омлети та яєчня, тому герцог Рішельє наказав кухарям придумати щось нове. Кухарі пішли вперед і винайшли майонез. Кухар просто збив сирі яйця з оливковою олією, приправив все спеціями і подав панам як соус. Свою назву майонез отримав на честь іспанського міста Маон. Як приготувати майонез в домашніх умовах? Приготувати майонез в домашніх умовах дуже просто. Для цього достатньо мати вдома міксер або блендер. Для приготування майонезу краще використовувати блендер, так як його швидкість збивання вище. Щоб домашній майонез вийшов пухким і повітряним, в блендер тонкою цівкою вливають рослинне масло і збивають на дуже високій швидкості. Поступово додайте до масла жовтки та інші інгредієнти. Збите рослинне масло стає біло-жовтим, як справжній магазинний майонез. При приготуванні домашнього майонезу можна додавати додаткові продукти, наприклад, часник, мед, мускатний горіх, мелений чорний або червоний перець. Приготувавши майонез в домашніх умовах, його можна використовувати так само, як і звичайний майонез - заправляти ним салати, додавати в супи і борщі. У рецептах на сайті ви можете дізнатися, як приготувати домашній майонез.