Корейський салат з баклажанів

Name: Корейський салат з баклажанів
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Баклажани; 150 g Перець; 1 Морква; 50 g Цибуля; 0.5 чайн.л. Сіль; 2 чайн.л. Оливкова олія; 1 стол.л. Зелень; 1 чайн.л. Соєвий соус; 1.5 стол.л. Оливкова олія; 1 чайн.л. Цукор; 2 зубчик Часник; 0.5 чайн.л. Лимонний сік; 0.5 чайн.л. Кінза, коріандр; 1 стол.л. Сезам

Це яскраве, соковите східне блюдо першим «відлітає» зі столу. Смачний корейський салат з баклажанів готується легко і просто. Більш того, продукти, зазначені в рецепті, завжди будуть в наявності в господарстві. Рецепт особливо сподобається тим, хто хоче схуднути, постити або харчуватися вегетаріанською їжею. Це чудове, легке, швидке блюдо для будь-якого прийому їжі. Подається як у будні, так і у свята. Добре підходить як салат, як гарнір до м'ясних або рибних страв, як начинка для лаваша і т.д.

239

228800

Зої Джексон

Автор рецепта

Калорії

145ККал

Білок

3грам

Жир

11грам

Вуглеводи

12грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

250g

150g

1

50g

0.5чайн.л.

2чайн.л.

1стол.л.

1чайн.л.

1.5стол.л.

1чайн.л.

2зубчик

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

КРОК 1
Як приготувати салат з баклажанів по-корейськи? Баклажани помити, нарізати соломкою і видалити гіркоту. Це можна зробити, потримавши їх деякий час у солоній воді, або посоливши шматочки, а потім швидко, але дуже ретельно промивши їх у холодній воді.
КРОК 2
Потім, підсушивши зручним способом соломку, обсмажте її в олії на середньому вогні. Це займе близько п'яти хвилин.
КРОК 3
Поки баклажани смажаться, подрібніть цибулю (бажано червону або білу).
КРОК 4
Потім обробляємо очищений і вимитий перець. Як ви пам'ятаєте, наш формат - соломка. Перець наріжте трохи тонше, ніж баклажани.
КРОК 5
Таким же чином тонко наріжте очищену і вимиту моркву. Зробити це можна як ножем, так і спеціальним пристосуванням для нарізки овочів по-корейськи.
КРОК 6
Приступаємо до приготування соусу. Очистити часник. Вимийте, обсушіть і дрібно наріжте.
КРОК 7
Зерна коріандру подрібніть зручним способом і з'єднайте всі компоненти для соусу.
КРОК 8
Зелень порубати на дрібніші шматочки.
КРОК 9
Це все. Можна скласти всі овочі в зручну ємність. А потім присмачити цю красуню соусом. Все перемішуємо і ставимо в холодильник. Як довго? Тобі вирішувати. Якщо ви справді терпіти не можете, дайте йому настоятися принаймні годину!
КРОК 10
Перед подачею на стіл не забудьте посипати салат кунжутом!

Коментарі до рецепту

Марія

22.11.2023

4.8

Баклажани в нашій родині люблять в будь-якому вигляді. Тому ми вирішили приготувати салат з баклажанів по-корейськи. Сезон баклажанів підійшов до кінця, в холодильнику залишився один... А його вистачило якраз на приготування цього чудового салату. Всі овочі нарізаємо соломкою. Часник ріжу кубиками на тарілку, щоб дошка не пахла. Баклажани (очищені) посипати сіллю, щоб позбутися гіркоти. Тим часом я обсмажила по черзі моркву, болгарський перець і цибулю з часником. Потім баклажани промила чистою водою і злегка віджала. Після обсмажування на олії моркви, болгарського перцю, цибулі та часнику воно набувало золотистого відтінку та запашного аромату. Овочі приправити зеленню (рукола з кінзою) і скропити лимонним соком. Вийшов дуже красивий, яскравий, а головне смачний і ароматний салат, рецепт якого я обов'язково додам собі в закладки. Велике спасибі!