Баклажани світлі
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як зробити багаття з баклажанів на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смачної закуски. Баклажани, помідори, болгарський перець і чилі промити в чистій воді, видалити з баклажанів плодоніжки.
КРОК 2
Сині наріжте скибочками товщиною близько одного сантиметра. Чому б не зробити баклажани тоншими? Тому що є ймовірність, що баклажани втратять форму або кружечки можуть навіть порватися, коли їх викладуть з банки. Сині посипте однією столовою ложкою солі.
КРОК 3
У ємність з баклажанами наливаємо холодної води, щоб вона покривала сині, ретельно все перемішуємо, щоб сіль розчинилася. Накрийте баклажани плоскою тарілкою і покладіть невеликий грузик, щоб кружечки були повністю занурені в солону воду. Ця процедура позбавить баклажани від гіркоти і при подальшій смаженні сині вберуть менше масла.
КРОК 4
В цей час підготуйте до збирання залишилися овочі. У болгарського перцю і перцю чилі зріжте плодоніжки, видаліть насіння, а часник почистіть.
КРОК 5
Злийте баклажани і злегка відіжміть їх руками.
КРОК 6
На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла і обсмажуємо баклажани з двох сторін до появи апетитною золотистої скоринки. Готові кружечки викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.
КРОК 7
Помідори і болгарський перець пропустити через м'ясорубку.
КРОК 8
Натріть часник і перець чилі на дрібній тертці. Ви також можете подрібнити ці два інгредієнти, але в цьому випадку ви помітите в готовій страві маленькі шматочки часнику і чилі.
КРОК 9
Перекручені овочі викласти в каструлю, додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло (80 мл). Перемішайте і спробуйте, якщо не вистачає якогось компонента, додайте за бажанням.
КРОК 10
Поставте ємність з овочами на сильний вогонь, після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть соус близько п'яти хвилин (періодично помішуйте, щоб нічого не пригоріло).
КРОК 11
Зняти каструлю з вогню. Частину баклажанів викласти в сковороду, злегка перемішати ложкою, щоб всі кружечки занурилися в ароматний соус.
КРОК 12
Кружечки розкласти столовою ложкою в стерильні банки (можна стерилізувати в духовці, мікрохвильовій печі або на водяній бані). Беріть по одній скибці баклажана, зачерпуючи лише трохи томатної начинки та перцевої начинки, і укладайте її шарами в банку. Коли баклажани на сковороді закінчаться, додаємо в томатний соус другу половину кружечків, перемішуємо і знову вдавлюємо в банки.
КРОК 13
Наповніть кожну банку майже доверху соусом, що залишився.
КРОК 14
Помістіть наповнені банки в каструлю або велику чашку, додайте води так, щоб вона майже покривала всю банку, і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшіть плиту до середнього і стерилізуйте заготовку 15 хвилин.
КРОК 15
Накрийте банки стерильними кришками і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім заготовку можна прибрати в холодильник або льох на тривале зберігання.
КРОК 16
Зразок можна здавати через тиждень. Ароматні та неймовірно смачні баклажани готові!
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Салат з баклажанів оближешПростий і швидкий салат з баклажанів, а яка насолода буде взимку!
- 1 годеньини
- 16 Порції
- 132 ККал
- 363
- Лечо з баклажанів і перцю з помідорамиНайапетитніший, ароматний, красивий і смачний!
- 1 годеньини
- 10 Порції
- 313 ККал
- 705
- Салат з десяти баклажанів або ДесяточкаЯскравий твір, який говорить сам за себе!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 30 Порції
- 118 ККал
- 351
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Пальчики оближеш помідори у власному сокуПриголомшливо смачне приготування - перевершує всі очікування!
- 1 годеньини
- 20 Порції
- 93 ККал
- 266
- Фунчоза з курячими овочами в соєвому соусіАроматна страва в азіатському стилі з ідеальним смаком!
- 40 хвилин
- 3 Порції
- 429 ККал
- 443
- Класичне перцеве лечо пальчики оближешДуже швидко, дуже смачно і просто, зі звичайних продуктів!
- 50 хвилин
- 16 Порції
- 62 ККал
- 586
- Розсольник зі свіжих огірків з перловкоюПростий напівфабрикат для приготування супу з розсольниками!
- 1 годеньини
- 5 Порції
- 418 ККал
- 473
- Аджика без стерилізаціїУніверсальний гострий соус - швидко і просто!
- 1 годеньини 40 хвилин
- 40 Порції
- 115 ККал
- 179