Światło bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak rozpalić ogień z bakłażana na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki, aby przygotować pyszną przekąskę. Opłucz bakłażany, pomidory, paprykę i chili w czystej wodzie, usuń łodygi z bakłażanów.

2. KROK 2

   

   Niebieskie pokroić w plasterki o grubości około jednego centymetra. Dlaczego nie powinieneś robić cieńszych bakłażanów? Ponieważ istnieje ryzyko, że bakłażany stracą swój kształt lub krążki mogą nawet pęknąć po wyjęciu ze słoika. Posyp niebieskie kawałki jedną łyżką soli.

3. KROK 3

   

   Do pojemnika z bakłażanami wlej zimną wodę tak, aby zakryła niebieskie, wszystko dokładnie wymieszaj, aby sól się rozpuściła. Przykryj bakłażany płaskim talerzem i połóż mały ciężarek, tak aby krążki były całkowicie zanurzone w słonej wodzie. Dzięki temu zabiegowi bakłażany pozbędą się goryczy, a podczas dalszego smażenia niebieskie wchłoną mniej oleju.

4. KROK 4

   

   W tym czasie przygotuj pozostałe warzywa do zbioru. Odetnij łodygę papryki i papryczek chili, usuń nasiona i obierz czosnek.

5. KROK 5

   

   Odcedź bakłażany i lekko ściśnij je rękoma.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż bakłażany z obu stron, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Gotowe koła ułóż na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju.

7. KROK 7

   

   Przełóż pomidory i paprykę przez maszynę do mięsa.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj czosnek i papryczkę chili na drobnej tarce. Możesz także zmielić te dwa składniki, ale w tym przypadku w gotowym daniu zauważysz małe kawałki czosnku i chili.

9. KROK 9

   

   Poskręcane warzywa włóż do rondla, dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny (80ml). Wymieszaj i spróbuj, jeśli brakuje jakiegoś składnika, dodaj go według uznania.

10. KROK 10

    

    Pojemnik z warzywami postawić na dużym ogniu, po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować sos przez około pięć minut (od czasu do czasu mieszając, żeby się nic nie przypaliło).

11. KROK 11

    

    Zdejmij patelnię z ognia. Na patelnię wrzucamy część bakłażanów, delikatnie mieszamy łyżką, tak aby wszystkie krążki zanurzyły się w aromatycznym sosie.

12. KROK 12

    

    Krążki za pomocą łyżki umieszczamy w sterylnych słoikach (słoiki można sterylizować w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej). Weź po jednym plasterku bakłażana, wyjmij trochę nadzienia pomidorowo-paprykowego i ułóż warstwami w słoiku. Gdy bakłażany na patelni będą gotowe, drugą połowę krążków dodajemy do sosu pomidorowego, mieszamy i ponownie wciskamy do słoików.

13. KROK 13

    

    Pozostałym sosem napełnij każdy słoik prawie do góry.

14. KROK 14

    

    Napełnione słoiki umieszczamy w rondlu lub dużej filiżance, zalewamy wodą tak, aby prawie zakrywała cały słoik i stawiamy na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz piec do średniego i sterylizuj przedmiot przez 15 minut.

15. KROK 15

    

    Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia. Następnie przedmiot można przechowywać w lodówce lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

16. KROK 16

    

    Próbkę można pobrać po tygodniu. Pachnące i niezwykle smaczne bakłażany są gotowe!

Komentarze do przepisu

Waleria

07.08.2023

4.7

Wygląda dobrze! Z tego powodu nie mam nic przeciwko podzieleniu się moim przepisem, oto on

Noe

07.08.2023

4.7

Pikantna pikantna przystawka z bakłażana. Piękne na każdym stole. Koniec lata - początek jesieni - czas delektować się pyszną i piękną przystawką z bakłażanów - lekką na zimę. Godzina pracy - a mnóstwo przyjemności gwarantowane! Dziękuję bardzo za przepis!