ナスライト

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてナス火を作るにはどうすればよいですか？おいしいスナックを作るために必要な材料をすべて準備します。ナス、トマト、ピーマン、唐辛子をきれいな水ですすぎ、ナスからヘタを取り除きます。

2. ステップ 2

   

   青いものは1センチくらいの厚さに切ります。なぜナスを細くしてはいけないのでしょうか？ナスは瓶から出すときに形が崩れたり、輪が割れたりする可能性があるからです。青いものには塩大さじ1をまぶします。

3. ステップ 3

   

   青いナスを覆うように、ナスの入った容器に冷水を注ぎ、塩が溶けるようにすべてを慎重に混ぜます。ナスを平らな皿で覆い、丸が完全に塩水に浸かるように小さな重石を置きます。この手順によりナスの苦味がなくなり、さらに揚げる際に青いナスが油を吸収する量が減ります。

4. ステップ 4

   

   この時点で、残りの野菜を収穫する準備をします。ピーマンと唐辛子のヘタを切り落とし、種を取り除き、にんにくは皮をむきます。

5. ステップ 5

   

   ナスの水気を切り、手で軽く絞ります。

6. ステップ 6

   

   フライパンに少量の植物油を入れて熱し、ナスの両面を焼き色がつくまで焼きます。完成した円を紙ナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。

7. ステップ 7

   

   トマトとピーマンを肉挽き器に通します。

8. ステップ 8

   

   ニンニクと唐辛子を細かいおろし金ですりおろします。これら 2 つの材料をみじん切りにすることもできますが、この場合、完成した料理にニンニクと唐辛子の小さな部分が含まれていることに気づくでしょう。

9. ステップ 9

   

   ひねった野菜を鍋に入れ、塩、砂糖、酢、植物油（80ml）を加えます。かき混ぜて味を確認し、足りない成分があれば、必要に応じて加えてください。

10. ステップ 10

    

    野菜の入った容器を強火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます（焦げないように時々かき混ぜます）。

11. ステップ 11

    

    鍋を火から下ろします。ナスの一部を鍋に入れ、スプーンで軽くかき混ぜ、すべてのナスが香り豊かなソースに浸るようにします。

12. ステップ 12

    

    大さじを使用して丸を滅菌瓶に入れます (瓶はオーブン、電子レンジ、またはウォーターバスで滅菌できます)。ナスを一度に1切れずつ取り出し、トマトとピーマンの詰め物を少しだけすくい、瓶に重ねて入れます。鍋にナスを入れ終わったら、丸の残り半分をトマトソースに加え、かき混ぜて再び瓶に押し込みます。

13. ステップ 13

    

    残りのソースを各瓶のほぼ上部まで満たします。

14. ステップ 14

    

    中身を満たした瓶を鍋または大きなカップに置き、瓶全体をほぼ覆うように水を加え、強火にかけます。沸騰後、ストーブを中火に下げ、ワークピースを15分間滅菌します。

15. ステップ 15

    

    瓶を滅菌蓋で覆い、完全に冷めるまで室温に放置します。その後、ワークピースを冷蔵庫または地下室に保管して長期保管できます。

16. ステップ 16

    

    サンプルは1週間後に採取可能です。香り豊かでとっても美味しいナスが完成しました！

レシピへのコメント

バレリヤ

07.08.2023

4.7

素敵ですね！このため、私のレシピを公開しても構いません。ここにあります

ノア

07.08.2023

4.7

スパイシーなナスの前菜。どのテーブルでも美しく。夏の終わり - 秋の始まり - ナスの美味しくて美しい前菜を楽しむ時期です - 冬には軽いです。 1 時間の作業で、たくさんの喜びが保証されます。レシピありがとうございます！