Теплий салат з баклажанами, помідорами і сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати теплий салат з баклажанами, помідорами і сиром? Спочатку приготуйте кисло-солодку заправку для салату.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, цукор і чорний мелений перець. Збиваємо все віночком або виделкою до повного розчинення цукру.

3. КРОК 3

   

   Для приготування салату підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть великі баклажани і міцні, але стиглі помідори. Сир можна замінити плавленим вершковим сиром, італійською моцарелою, грецькою фетою або болгарським сиром.

4. КРОК 4

   

   Баклажани помити, обсушити і розрізати на половинки або четвертинки в залежності від діаметра овоча.

5. КРОК 5

   

   Викласти баклажани в миску, посолити, залити холодною водою і залишити на 20 хвилин. Це необхідно для видалення гіркоти з баклажанів. Потім зливаємо воду, баклажани викладаємо в сито і просушуємо.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити, обсушити і нарізати часточками. Для цього рецепту можна використовувати звичайні помідори або замінити їх помідорами черрі.

7. КРОК 7

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень, крім петрушки, можна використовувати будь-яку: кріп, кінзу, базилік.

8. КРОК 8

   

   Часник очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

9. КРОК 9

   

   Баклажани ретельно обваляйте в крохмалі, стежачи, щоб кожен шматочок був покритий крохмалем з усіх боків. Крохмаль можна замінити борошном.

10. КРОК 10

    

    У сотейнику розігрійте рослинне масло. Невеликими порціями викласти баклажани в киплячу олію і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Періодично помішуйте баклажани, щоб шматочки не прилипали один до одного і рівномірно обсмажувалися.

11. КРОК 11

    

    Готові хрусткі баклажани вийміть шумівкою, дайте зайвому жиру стекти назад в каструлю і перекладіть на тарілку. Таким же чином обсмажте у фритюрі наступні партії баклажанів. Дуже важливо обсмажити баклажани в самому кінці, після того, як будуть нарізані інші овочі і приготовлена ​​заправка. Тому що бажано подавати салат теплим, поки баклажани гарячі та хрусткі. Це набагато смачніше і оригінальніше.

12. КРОК 12

    

    У мисці змішайте ще теплі баклажани, помідори, часник і подрібнену зелень. Все ретельно перемішуємо.

13. КРОК 13

    

    Перекладіть салат на тарілку і викладіть зверху шматочки вершкового сиру. Збризніть салат заправкою і подавайте, поки баклажани ще теплі. Цей салат можна подавати холодним, але через 15 хвилин, коли він охолоне, баклажани починають втрачати хрусткість і стають все сильнішими. Тому раджу подавати салат відразу. Смачного!

Коментарі до рецепту

ленаІ

07.11.2023

4.8

Теплий салат з баклажанами, помідорами та сиром - неймовірно смачно! Особливо мені сподобалася ідея з хрусткими смаженими баклажанами. Зверху я також посипала волоськими горіхами. Це просто смакота! Дякую за рецепт!

Анет

07.11.2023

4.6

Дуже смачний салат! Зелень я замінила своїми улюбленими — кінзою та базиліком.