Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать теплый салат с баклажанами помидорами и сыром? Для начала подготовьте кисло-сладкую заправку для салата.

2. ШАГ 2

   

   В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбейте все венчиком или вилкой, пока сахар полностью не растворится.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты.Баклажан берите крупный, а помидоры крепкие, но спелые.Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным сыром, итальянской моцареллой, греческой фетой или болгарской брынзой.

4. ШАГ 4

   

   Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от диаметра овоща.

5. ШАГ 5

   

   Выложите баклажаны в миску, посолите, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы отбить у баклажанов горечь. Затем воду слейте, а баклажаны откиньте на сито и обсушите.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.

7. ШАГ 7

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.Зелень можете использовать любую по вкусу помимо петрушки: укроп,кинзу, базилик.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

9. ШАГ 9

   

   Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале, стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом.Крахмал можете заменить на муку.

10. ШАГ 10

    

    В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.

11. ШАГ 11

    

    Готовые хрустящие баклажаны выньте шумовкой, дайте стечь лишнему жиру обратно в сотейник и переложите на тарелку. Точно также обжарьте во фритюре следующие партии баклажанов.Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны, а заправка приготовлена. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие. Так намного вкуснее и оригинальнее.

12. ШАГ 12

    

    В миске соедините еще теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Переложите салат на блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подайте к столу, пока баклажаны еще теплые. Этот салат можно подавать и в холодном виде, но минут через 15 по мере остывания баклажаны начинают терять свою хрустящесть и все больше размокать. Поэтому советую подавать салат сразу же.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lenaИ

07.11.2023

4.8

Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром - необыкновенно вкусно! Особенно понравилась идея с хрустящими жаренными баклажанами. Я ещё грецкими орешками сверху посыпала. Это просто объедение! Спасибо за рецепт!

Anet

07.11.2023

4.6

Очень вкусный салат! Зелень заменила на свою любимую, кинза и базилик.