Ciepła sałatka z bakłażanem, pomidorami i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciepłą sałatkę z bakłażanem, pomidorami i serem? Najpierw przygotuj słodko-kwaśny sos sałatkowy.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, cukier i mielony czarny pieprz. Ubijaj wszystko trzepaczką lub widelcem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Aby przygotować sałatkę, przygotuj niezbędne składniki. Weź duże bakłażany i mocne, ale dojrzałe pomidory. Twaróg można zastąpić serkiem topionym, włoską mozzarellą, grecką fetą czy serem bułgarskim.

4. KROK 4

   

   Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od średnicy warzywa.

5. KROK 5

   

   Bakłażany włożyć do miski, posolić, zalać zimną wodą i odstawić na 20 minut. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz z bakłażanów. Następnie odlać wodę, bakłażany przełożyć na sito i osuszyć.

6. KROK 6

   

   Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Do tego przepisu można użyć zwykłych pomidorów lub zastąpić je pomidorkami koktajlowymi.

7. KROK 7

   

   Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki możesz użyć dowolnej zieleniny: koperku, kolendry, bazylii.

8. KROK 8

   

   Czosnek obrać i drobno posiekać nożem lub przepuścić przez praskę.

9. KROK 9

   

   Dokładnie obtocz bakłażany w skrobi, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty skrobią ze wszystkich stron. Skrobię można zastąpić mąką.

10. KROK 10

    

    Podgrzej olej roślinny w rondlu. W małych porcjach wrzucaj bakłażany na wrzący olej i smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Okresowo mieszaj bakłażany, aby kawałki się nie skleiły i równomiernie smażyły.

11. KROK 11

    

    Gotowe chrupiące bakłażany wyjmij łyżką cedzakową, poczekaj, aż nadmiar tłuszczu spłynie z powrotem do rondla i przełóż na talerz. W ten sam sposób smaż na głębokim tłuszczu kolejne partie bakłażana. Bardzo ważne jest, aby bakłażana podsmażyć na samym końcu, po pokrojeniu reszty warzyw i przygotowaniu sosu. Ponieważ sałatkę najlepiej podawać na ciepło, gdy bakłażany są gorące i chrupiące. Jest o wiele smaczniejszy i bardziej oryginalny.

12. KROK 12

    

    W misce wymieszaj jeszcze ciepłe bakłażany, pomidory, czosnek i posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj.

13. KROK 13

    

    Sałatkę przełóż na talerz i połóż na niej kawałki serka śmietankowego. Polej sałatkę sosem i podawaj, gdy bakłażany są jeszcze ciepłe. Sałatkę tę można podawać na zimno, ale po 15 minutach, gdy ostygnie, bakłażany zaczynają tracić chrupkość i stają się coraz bardziej rozmoczone. Dlatego radzę natychmiast podać sałatkę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lenaI

07.11.2023

4.8

Sałatka na ciepło z bakłażanem, pomidorami i serem - niesamowicie smaczna! Szczególnie spodobał mi się pomysł na chrupiącego smażonego bakłażana. Posypałam też wierzch orzechami włoskimi. To jest po prostu pyszne! Dziękuję za przepis!

Sieć

07.11.2023

4.6

Bardzo smaczna sałatka! Zastąpiłam warzywa moimi ulubionymi, kolendrą i bazylią.