Салат из баклажанов по-корейски

Name: Салат из баклажанов по-корейски
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 гр Баклажаны; 150 гр Болгарский перец; 1 Морковь; 50 гр Лук; 0.5 чайн.л. Соль; 2 чайн.л. Оливковое масло; 1 стол.л. Зелень; 1 чайн.л. Соевый соус; 1.5 стол.л. Оливковое масло; 1 чайн.л. Сахар; 2 зубч. Чеснок; 0.5 чайн.л. Лимонный сок; 0.5 чайн.л. Кинза, кориандр; 1 стол.л. Кунжут

Это яркое сочное восточное блюдо первым «улетает» со стола. Вкусный салат из баклажанов по-корейски готовится легко и просто. Более того, продукты, указанные в рецептуре, всегда найдутся в хозяйстве. Рецепту особенно порадуются желающие похудеть, поститься или питаться по-вегетарински. Эта прекрасная легкая еда из разряда «на скорую руку» в любой прием пищи. Подается и в будни, и в праздники. Хорошо идет и как салат, и как гарнир к мясным или рыбным блюдам, и как начинка лавашей и т.д.

239

228800

Зои Джексон

Автор рецепта

Калории

145Ккал

Белки

3грамм

Жиры

11грамм

Углеводы

12грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

250гр

150гр

1

50гр

0.5чайн.л.

2чайн.л.

1стол.л.

1чайн.л.

1.5стол.л.

1чайн.л.

2зубч.

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

1стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

ШАГ 1
Как сделать салат из баклажанов по-корейски? Баклажаны вымойте, нарежьте соломкой и избавьте от горечи. Это можно сделать, выдержав их какое-то время в соленой воде, или посолив кусочки, и потом промыв их быстро, но очень качественно в холодной воде.
ШАГ 2
Затем, обсушив соломку удобным способом, прожарьте ее в масле на среднем огне. На это уйдет минут пять.
ШАГ 3
А пока баклажан жарится, нарежьте лук (лучше красный или белый).
ШАГ 4
Затем возьмитесь за очищенный и промытый перец. Как вы помните, наш формат – соломка. Перец чуть тоньше нарежьте, чем баклажаны.
ШАГ 5
Точно так тонко нарежьте очищенную и промытую морковку. Можно и ножом это сделать, и специальным приспособлением для нарезки овощей по-корейски.
ШАГ 6
Приступим к приготовлению соуса. Чеснок очистите. Вымойте. Обсушите и нарежьте мелко-мелко.
ШАГ 7
Семена кориандра измельчите удобным способом и соедините все компоненты для соуса.
ШАГ 8
Помельче нарежьте и зелень.
ШАГ 9
Вот и все. Можно сложить все овощи в удобную посудину. А потом сдобрить эту красоту соусом. Перемешайте все и отправьте в холодильник. Надолго ли? Решать вам. Если уж сильно невтерпеж, дайте ему хотя бы часик настояться!
ШАГ 10
Не забудьте перед подачей сдобрить салат кунжутом!

Комментарии к рецепту

Mariya

22.11.2023

4.8

Баклажаны любимы в нашей семье в любом виде. Вот решили сделать салат из баклажанов по-корейски.Сезон баклажанов подошёл к концу, в холодильнике оставался последний... И как раз хватило для приготовления этого замечательного салата.Все овощи нарезали соломкой.Чеснок нарезала кубиками на тарелочке, чтобы доска не приобрела запах.Баклажаны (очищенные от кожицы), присыпала солью, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, поочередно обжарила морковь, болгарский перец и лук с чесноком. Затем баклажаны промыла чистой водой и слегка отжала. Масло после того, как в нем обжаривались морковь, болгарский перец и лук с чесноком приобрело золотистый оттенок и душистый аромат. Заправила овощи зеленью (рукола с кинзой) и сбрызнула лимонным соком. Получился очень красивый, яркий, а самое главное вкусный и ароматный салат рецепт которого конечно же добавлю в закладки.Спасибо большое!