Баклажани з майонезом

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Основа цієї зимової закуски - баклажани, цибуля і часник. Звичайно, краще використовувати овочі зі своєї ділянки, точно знаючи, що при їх вирощуванні не використовувалися різні пестициди.

2. КРОК 2

   

   При підготовці овочів до консервації баклажани потрібно витримати в пресі з сіллю близько двох годин або декількох хвилин в киплячій воді. Другий спосіб більш швидкий і не менш ефективний. Доведіть воду до кипіння в металевій чашці. Баклажани ретельно промити під проточною водою. Баклажани наріжте невеликими кубиками, не знімаючи шкірки. Тоді вони будуть смачніше і красивіше в салаті.

3. КРОК 3

   

   Опустіть кубики баклажанів в киплячу воду на пару хвилин. Потім зливаємо воду через друшляк і даємо воді добре стекти.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і також наріжте дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Часник дрібно рубаємо ножем.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло

7. КРОК 7

   

   Вийміть баклажани зі сковороди. Додаємо трохи рослинного масла і викладаємо в нього подрібнену цибулю і часник. Смажте, поки цибуля не стане прозорою і трохи підрум’яниться.

8. КРОК 8

   

   Подрібнену цибулю і часник викласти в миску з баклажанами. Додати майонез і чорний мелений перець за смаком.

9. КРОК 9

   

   Перемішайте масу.

10. КРОК 10

    

    Розкласти в стерилізовані банки зручного розміру. Банки краще брати маленькі, щоб після відкриття салат не зберігати. Налийте в каструлю воду, увімкніть вогонь і покладіть на дно серветку. На нього викладаємо банки з салатом з баклажанів і стерилізуємо 15 хвилин літрові банки, накривши кришками. Потім закочуємо банки стерилізованими кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі.

11. КРОК 11

    

    Зберігаємо салат з баклажанів з майонезом на зиму в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Валліна

03.11.2023

5

Я не в захваті від майонезу, але дякую за рецепт. Поділюся своїм улюбленим рецептом закуски - смажені баклажани з часником на зиму.