Melanzane con maionese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. La base di questo spuntino invernale sono melanzane, cipolla e aglio. Naturalmente è meglio utilizzare le verdure del proprio appezzamento, sapendo per certo che durante la coltivazione non sono stati utilizzati pesticidi vari; l'insalata risulterà non solo gustosa, ma anche salutare.

2. PASSO 2

   

   Quando si preparano le verdure per l'inscatolamento, le melanzane devono essere tenute sotto pressione con sale per circa due ore o diversi minuti in acqua bollente. Il secondo metodo è più veloce e non meno efficace. Portare l'acqua a ebollizione in una tazza di metallo. Lavare accuratamente le melanzane sotto l'acqua corrente. Tagliate le melanzane a cubetti piccoli senza togliere la buccia. Allora saranno più gustosi e più belli nell'insalata.

3. PASSO 3

   

   Mettete i cubetti di melanzane in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi scolare l'acqua attraverso uno scolapasta e lasciare scolare bene l'acqua.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle anche a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente l'aglio con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella; non ne serve molto perché le melanzane non diventino troppo unte e rovinino il condimento alla maionese. Mettici sopra le melanzane, aggiungi sale a piacere, ma non molto, poiché la salsa alla maionese contiene una quantità sufficiente di sale. Friggere le melanzane, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 25 minuti.

7. PASSO 7

   

   Togliere le melanzane dalla padella. Aggiungi un po 'di olio vegetale e mettici dentro le cipolle e l'aglio tritati. Friggere fino a quando la cipolla sarà traslucida e leggermente dorata.

8. PASSO 8

   

   Mettete la cipolla e l'aglio tritati in una ciotola insieme alle melanzane. Aggiungi maionese e pepe nero macinato a piacere.

9. PASSO 9

   

   Mescola la massa.

10. PASSO 10

    

    Riponetelo in barattoli sterilizzati di dimensioni convenienti. È meglio prendere vasetti piccoli in modo da non conservare l'insalata dopo l'apertura. Versate l'acqua in un pentolino, accendete il fuoco e mettete un canovaccio sul fondo. Mettiamo sopra i barattoli di insalata di melanzane e li sterilizziamo per 15 minuti, barattoli da un litro, coprendoli con i coperchi. Quindi arrotoliamo i barattoli con i coperchi sterilizzati e li lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

11. PASSO 11

    

    Conserviamo l'insalata di melanzane con maionese per l'inverno in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vallina

03.11.2023

5

Non vado pazza per la maionese, ma grazie per la ricetta. Condividerò la mia ricetta preferita per lo spuntino: melanzane fritte con aglio per l'inverno.