Aubergine mit Mayonnaise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Die Basis dieses Wintersnacks sind Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch. Natürlich ist es besser, Gemüse vom eigenen Grundstück zu verwenden, wenn man sicher sein kann, dass beim Anbau keine verschiedenen Pestizide verwendet wurden

2. SCHRITT 2

   

   Bei der Zubereitung von Gemüse zum Einmachen sollten Auberginen etwa zwei Stunden oder mehrere Minuten lang in kochendem Wasser mit Salz unter Druck gehalten werden. Die zweite Methode ist schneller und nicht weniger effektiv. Wasser in einem Metallbecher zum Kochen bringen. Waschen Sie die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel, ohne die Haut zu entfernen. Dann werden sie im Salat schmackhafter und schöner.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Auberginenwürfel für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen

7. SCHRITT 7

   

   Die Auberginen aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein. Braten, bis die Zwiebel glasig und leicht gebräunt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zu den Auberginen in eine Schüssel geben. Nach Geschmack Mayonnaise und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Mischen Sie die Masse.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie es in sterilisierte Gläser geeigneter Größe. Nehmen Sie lieber kleine Gläser, damit Sie den Salat nach dem Öffnen nicht aufbewahren. Gießen Sie Wasser in einen Topf, schalten Sie den Herd ein und legen Sie ein Tuch auf den Boden. Wir stellen Gläser mit Auberginensalat darauf und sterilisieren sie 15 Minuten lang, Litergläser, indem wir sie mit Deckeln abdecken. Anschließend rollen wir die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und lassen sie bei Zimmertemperatur abkühlen.

11. SCHRITT 11

    

    Auberginensalat mit Mayonnaise lagern wir für den Winter kühl. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vallina

03.11.2023

5

Ich bin kein Mayonnaise-Fanatiker, aber danke für das Rezept. Ich verrate Ihnen mein Lieblingsrezept für einen Snack – gebratene Auberginen mit Knoblauch für den Winter.