Berenjenas con mayonesa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes. La base de este snack de invierno son las berenjenas, la cebolla y el ajo. Por supuesto, es mejor utilizar hortalizas de su propia parcela, sabiendo con certeza que no se utilizaron varios pesticidas al cultivarlas.

2. PASO 2

   

   Al preparar verduras para enlatar, las berenjenas deben mantenerse bajo presión con sal durante unas dos horas o varios minutos en agua hirviendo. El segundo método es más rápido y no menos eficaz. Ponga a hervir agua en una taza de metal. Lave bien las berenjenas con agua corriente. Cortar las berenjenas en cubos pequeños sin quitarles la piel. Entonces quedarán más sabrosos y bonitos en la ensalada.

3. PASO 3

   

   Coloca los cubos de berenjena en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego escurre el agua por un colador y deja que escurra bien.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y cortarlas también en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Picar finamente los ajos con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén.

7. PASO 7

   

   Retire las berenjenas de la sartén. Agrega un poco de aceite vegetal y ponle la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que la cebolla esté traslúcida y ligeramente dorada.

8. PASO 8

   

   Coloca la cebolla y el ajo picados en un bol con las berenjenas. Agrega mayonesa y pimienta negra molida al gusto.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa.

10. PASO 10

    

    Colóquelo en frascos esterilizados de tamaño conveniente. Es mejor coger frascos pequeños para no guardar la ensalada una vez abierta. Echa agua en un cazo, enciende el fuego y pon un paño en el fondo. Colocamos encima tarros de ensalada de berenjenas y los esterilizamos durante 15 minutos, tarros de un litro, cubriéndolos con tapas. Luego enrollamos los frascos con tapas esterilizadas y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.

11. PASO 11

    

    Guardamos la ensalada de berenjena con mayonesa para el invierno en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

valina

03.11.2023

5

No me encanta la mayonesa, pero gracias por la receta. Compartiré mi receta de merienda favorita: berenjenas fritas con ajo para el invierno.