Смажені овочі на мангалі

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити овочі гриль на мангалі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Насамперед розведіть вогонь в мангалі. Дочекайтеся, поки вигорить.

2. КРОК 2

   

   Поки дрова і вугілля горять, підготуйте всі овочі. Баклажани, кабачки, шампіньйони, помідори і болгарський перець промийте під проточною водою. Очистіть цибулю і часник. За бажанням почистити шампіньйони, я цього не робила.

3. КРОК 3

   

   Цукіні (краще дрібні молоді) наріжте кільцями товщиною близько 1 см.

4. КРОК 4

   

   Баклажани також наріжте тонкими скибочками.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіння. За бажанням і в залежності від розміру перець можна розрізати на 4 частини.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте товстими кільцями, намагайтеся, щоб кільця не розпадалися. У кожному помідорі зубочисткою зробити кілька проколів, щоб маринад краще вбрався.

7. КРОК 7

   

   Як приготувати маринад для овочів на грилі? У глибоку ємність висипати орегано, мускатний горіх, мелений червоний і чорний перець, майоран. До спецій влийте соєвий соус і рослинне масло. Все добре перемішуємо. Ви можете замінити або додати спеції на свій смак.

8. КРОК 8

   

   Отриманим маринадом залийте всі овочі.

9. КРОК 9

   

   Для зручності можна розділити овочі на 3 ємності, в першу помістити кабачки, баклажани і болгарський перець, в другу – шампіньйони, в третю – помідори черрі, цибулю і часник. За допомогою силіконової пензлика рівномірно розподіліть маринад.

10. КРОК 10

    

    Насадіть шампіньйони на дерев'яні шпажки.

11. КРОК 11

    

    Часник і цибуля однакові. Так їх буде легше перевертати на грилі під час приготування.

12. КРОК 12

    

    Коли вугілля будуть готові, викладаємо мариновані баклажани на решітку. Смажити, постійно перевертаючи, до готовності. Ступінь готовності визначте самі

13. КРОК 13

    

    Далі обсмажте все інше по черзі.

14. КРОК 14

    

    Кількох секунд буде достатньо, щоб помідори приготувалися.

15. КРОК 15

    

    Як зробити заправку? Часник пропустити через прес або дрібно порубати ножем. Вичавіть сік з лимона в миску. Змішайте часник, сік лимона і рослинне масло.

16. КРОК 16

    

    Готові смачні овочі, приготовані на грилі, викласти на піднос або велику тарілку, зверху полити заправкою або рівномірно розподілити за допомогою силіконової пензлика. За смаком можна трохи посолити. Посипте зеленню і подавайте.

Коментарі до рецепту

Юлія

03.12.2023

4.9

У мене навіть слина почала текти, читаючи рецепт). Також можна приготувати такі шашлики з печерицями, кабачками, помідорами черрі

Наталія М

03.12.2023

4.8

Давно хотіла приготувати овочі гриль на мангалі. Раніше були спроби, але не дуже вдалось. Цього разу гарнір до шашлику я взялася грунтовно) З овочів у мене були: баклажани, цукіні, цукіні, маленькі помідори, болгарський перець і часник. Для маринаду я змішала соєвий соус з рослинним маслом, це основа. До речі, наступного разу додам більше соєвого соусу, мені сподобався його смак в овочах. А зі спецій я взяла куркуму, суміш трав, молодий перець і трохи орегано. Я почистила овочі щіткою. Всю цю красу ми випекли в саморобному тандирі на решітці. Час не записували, дивилися на готовність овочів. Гарнір вийшов просто чудовий! Кабачок і цукіні всередині залишилися трохи хрусткими, баклажани повністю пропеклися, а часник на смак нагадував пряну стружку. Помідори придбали дуже пікантний смак. Перець теж смачний, але наступного разу різати його не буду. Все-таки для мангала потрібен інший сорт, з товстими стінками. Все дуже смачно і чудово поєднується з м'ясом і рибою. Дякую за рецепт!

СИНЬООКИЙ

03.12.2023

4.5

Гарний ! Зйомка в саду, що може бути краще, ніж бути гостем за цим столом!! Особливо, коли сніг уже випав, а ще є зелень і сонце! Блюдо універсальне, ще не зустрічала людей, які б відмовилися від такого гарніру до шашлику... І така смачна, спокуслива подача! Перлина, ти чудово впоралася, успіхів тобі!

Пірко Рита

03.12.2023

5

Одне фото вже набирає рота!