Овощи гриль на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как поджарить овощи гриль на мангале? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь разожгите костёр в мангале. Дождитесь, когда он прогорит.

2. ШАГ 2

   

   Пока прогорают дрова и угли, подготовьте все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и болгарский перец вымойте под проточной водой. Лук и чеснок очистите от шелухи.При желании очистите шампиньоны от кожицы, я этого не делала.

3. ШАГ 3

   

   Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарежьте колечками толщиной около 1 см.

4. ШАГ 4

   

   Баклажан так же нарежьте нетолстыми кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. По желанию и в зависимости от размера перец можно нарезать на 4 части.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте толстыми колечками, постарайтесь сделать так, чтобы кольца не развалились. В каждом помидоре сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы маринад лучше впитался .

7. ШАГ 7

   

   Как сделать маринад для овощей на решетке на мангале? В глубокую ёмкость всыпьте орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотые перцы, и майоран. Влейте в специям соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешайте. Специи можете заменять или дополнять по своему вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Залейте все овощи получившимся маринадом.

9. ШАГ 9

   

   Для удобства можно разделить овощи на 3 емкости, в первую разложите цукини, баклажаны и болгарский перец, во вторую - шампиньоны, в третью - помидоры черри, лук и чеснок. Равномерно распределите маринад с помощью силиконовой кисточки.

10. ШАГ 10

    

    Шампиньоны насадите на деревянные шпажки.

11. ШАГ 11

    

    Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.

12. ШАГ 12

    

    Когда угли будут готовы, выложите на решётку маринованные баклажаны. Жарьте, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.

13. ШАГ 13

    

    Далее поочерёдно обжаривайте всё остальное.

14. ШАГ 14

    

    Для приготовления помидоров достаточно будет несколько секунд.

15. ШАГ 15

    

    Как сделать заправку? Чеснок пропустите через пресс, либо нарубите мелко ножом. Выжмите в мисочку сок из лимона. Смешайте чеснок, лимонный сок и растительное масло.

16. ШАГ 16

    

    Готовые вкусные овощи приготовленные на мангале выложите на поднос или большую тарелку, сверху полейте заправкой или равномерно распределите её с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу.Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Julia

03.12.2023

4.9

Даже слюнки потекли, пока рецепт читала). А еще можно приготовить вот такие шашлычки с шампиньонами, цукини, помидорами черри

НатаLия M

03.12.2023

4.8

Давно хотела приготовить овощи гриль на мангале. До этого были попытки, но получалось как-то не очень. На этот раз взялась за гарнир к шашлыку основательно) Из овощей у меня были: баклажан, кабачок, цукини, мелкие помидорки, болгарский перец и чеснок. Для маринада смешала соевый соус с растительным маслом, это основа. Кстати в следующий раз добавлю побольше соевого соуса, его вкус в овощах мне понравился. А из специй взяла куркуму, смесь пряных трав, молодые перцы и немного орегано. Овощи смазывала кисточкой. Запекали всю эту красоту в самодельном тандыре на решётке. Время не засекали, смотрели по готовности овощей. Гарнир получился просто отличный! Кабачки и цукини внутри остались немного хрустящими, баклажан полностью приготовился, чеснок стал похож на пряные чипсы. Помидорки приобрели очень пикантный вкус. Перчик тоже вкусный, но в следующий раз не буду его разрезать. Все же для мангала нужен другой сорт, с толстыми стенками. Все очень вкусно и отлично подходит к мясу и рыбе. Спасибо за рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

03.12.2023

4.5

Красиво ! Съёмка в саду, что может быть лучше, наверно только быть гостем за этим столом !! Особенно, когда уже выпал снежок, а тут ещё зелень и солнце ! Блюдо универсальное, я не встречала людей, которые бы отказались от такого сопровождения к шашлыку.. И такая вкусная, соблазнительная подача ! Жемчужинка, вы молодец, Удачи вам !

Pirko Rita

03.12.2023

5

Только от одной фотографии уже слюнки потекли!