Анкл бенс из кабачков с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать анкл бенс из кабачков с помидорами? Подготовьте продукты для приготовления салата. Растительное масло выбирайте без запаха. Лучше всего такой салат варить в осенний период, когда много недорогих местных овощей. Он и вкуснее из таких. Я готовила небольшую порцию, из количества, указанного в рецепте, получится около 5 литров готового продукта. Вес всех овощей указан в уже очищенном виде. Овощи хорошо помойте перед началом готовки.

2. ШАГ 2

   

   Снимите с кабачков кожицу, если они крупные, то удалите семена. У меня семена были мелкие, я оставила их. Нарежьте кабачки на крупные кубики.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский перец освободите от семян и нарежьте на кусочки, примерно одинаковые по размеру с кусочками кабачка.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры разрежьте на половинки. Вырежьте у них плодоножки. Нарежьте помидоры на произвольные кусочки - их все равно будем измельчать.

6. ШАГ 6

   

   Сложите помидоры в глубокую кастрюлю. Измельчите их при помощи погружного блендера. Можно также воспользоваться измельчителем или мясорубкой. Можно даже натереть их на терке. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в помидоры соль, сахар и растительное масло. Перемешайте. Выложите в кастрюлю кабачок.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте кастрюлю вариться на средний огонь.

9. ШАГ 9

   

   Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите массу 30 минут.

10. ШАГ 10

    

    Затем закиньте в салат перец. Варите еще 15 минут.

11. ШАГ 11

    

    Потом добавьте лук и уксус, перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. Через положенное время огонь выключите.

12. ШАГ 12

    

    Разлейте горячий салат по сухим стерилизованным банкам. Выбрать способ стерилизации вам поможет статья в конце этого рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Закатайте или закрутите банки крышками. оставьте банки на столе до полного остывания, а затем уберите в прохладное место. Еще много тонкостей зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце рецепта.

Комментарии к рецепту

Alexander Shamarin

03.10.2023

4.5

должно быть вкусно, в томаты добавил 2 перца, делал двойную порцию. Томаты в блендере измельчил, добавил пучек петрушки, около 100г, сюда же специй добавил. Сделал типо соуса. убрал лук, не было под рукой, объем лука заполнил перцем.

Фиорентина

03.10.2023

4.5

Салат очень вкусный,не знаю как будет храниться,но на вкус

Ольчик

03.10.2023

4.6

А почему он можешь не храниться в нем же уксус и все как надо, в подвале должен стоять до весны

Uliana

03.10.2023

4.6

Скажите сколько выход получается?

Uliana

03.10.2023

5

Спасибо за ответ. И ещё вопрос: если помидоры заменить томатной пастой, сколько воды и т. пасты понадобится? Не знаете случайно?

Amaliya-mama

03.10.2023

4.9

Анкл бенс из кабачков с помидорами - отличная заготовка для семьи! Ингредиенты создают неповторимый овощной калейдоскоп вкуса, который сделает ярче любой гарнир. Рецепт проверен, так что смело можно действовать! Это очень-очень вкусно огромное спасибо!

Натали

03.10.2023

4.7

После приготовления и до употребления,сколько салат должен стоять?