Смажені баклажани на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти баклажани на грилі? Основним компонентом для приготування страви є баклажани. Сині добре промийте, відріжте хвостики.

2. КРОК 2

   

   Наріжте овоч не дуже товстими скибочками, товщину від 0,5 до 0,7 сантиметра. Сині також можна нарізати кружечками, потім вибрати, що більше подобається.

3. КРОК 3

   

   Тепер приступаємо до приготування соусів для змащування готових баклажанів. Приготуйте улюблені спеції, помідор, рослинне масло, соєвий соус і часник.

4. КРОК 4

   

   У невелику ємність наливаємо соєвий соус і рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Часник очистіть і промийте під проточною водою. Зубчики пропустити через прес або часникодавку, а можна натерти на дрібній тертці (кількість зубчиків регулюйте за смаком). У соєвий соус додати часник, додати червоний мелений перець, сухий базилік і щіпку мускатного горіха (саме ці спеції використовуються в рецепті).

6. КРОК 6

   

   Все ретельно перемішуємо.

7. КРОК 7

   

   В іншій ємності приготуйте другий соус. Помідор помити і обсушити. Помідор розріжте навпіл і натріть м'якоть на крупній тертці, шкірку видаліть (як варіант можна скористатися блендером). Помідор беріть стиглий, м’ясистий, солодкуватий на смак, тоді соус вийде більш насиченим. Додайте рослинне масло, дрібно натертий часник, сіль і перець за смаком. Я додав ще щіпку сухого майорану і трохи лимонного соку.

8. КРОК 8

   

   Все добре перемішайте, спробуйте і при необхідності додайте відсутні інгредієнти.

9. КРОК 9

   

   Залиште соуси настоюватися, поки ви приготуєте все інше.

10. КРОК 10

    

    Зелень промити, обсушити рушником і нарізати як можна дрібніше.

11. КРОК 11

    

    Розпаліть мангал, почекайте, поки дрова прогорять і залишаться хороші вугілля. Розігрійте гриль, на якому будете смажити баклажани.

12. КРОК 12

    

    Сині викласти на решітку. Залиште їх до появи приємного золотистого кольору. Це може зайняти від однієї до кількох хвилин (залежно від того, наскільки гаряче в грилі).

13. КРОК 13

    

    Перевертаємо баклажани на іншу сторону і залишаємо на вугіллі до готовності. У процесі приготування шматочки можна перевернути кілька разів. Орієнтуватися слід в першу чергу на м'якість і появу апетитного коричнево-золотистого кольору.

14. КРОК 14

    

    Готові сині вийміть на решітки. За допомогою силіконової пензлика половину обсмажених баклажанів змастіть соєво-часниковим маринадом.

15. КРОК 15

    

    Зверху посипати зеленню.

16. КРОК 16

    

    Другу частину овочів змастити томатним соусом і посипати зеленню.

17. КРОК 17

    

    Баклажани на грилі готові до подачі!

Коментарі до рецепту

Корасон

26.11.2023

4.5

Ми дуже любимо баклажани. Знайшла рецепт «баклажани гриль на мангалі» і вирішила спробувати. Свіжі баклажани з теплиці нарізаю соломкою, мені так більше подобається. Готувала на мангалі на вугільній решітці, періодично перевертаючи мангал. Баклажани добре пропеклися з двох сторін, але не підрум'янилися. Я приготувала два маринаду для баклажанів, як описано в рецепті. Соєво-часниковий маринад вийшов ароматним і пікантним. Я приготувала томатний соус зі свіжих помідорів з хмелі-сунелі і часником. Воно вийшло більш ніжним і з кислинкою завдяки лимонному соку. Одну половину запечених баклажанів я змастила соєвим маринадом, а другу томатним. Посипала подрібненою петрушкою і кропом і дала баклажанам час просочитися ароматами маринаду. Це була чудова закуска. І ситно, і ароматно, і смачно, і корисно, і легко. Баклажани на грилі вийшли щільними і м’ясними. Нам більше сподобалися баклажани з томатним соусом, але це вже справа смаку. Чудовий рецепт! Рекомендую спробувати! Велика подяка автору😊

Ксюнчик

26.11.2023

4.5

Смачно і просто!!! Дякую від щирого серця! Ще один рецепт овочів-гриль від того ж автора!