Gegrillte Auberginen auf dem Grill
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Auberginen auf dem Grill? Die Hauptzutat für die Zubereitung des Gerichts sind Auberginen. Die blauen gut waschen, die Schwänze abschneiden.
SCHRITT 2
Schneiden Sie das Gemüse in nicht zu dicke Scheiben mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 Zentimetern. Sie können die blauen auch in Kreise schneiden und dann auswählen, was Ihnen am besten gefällt.
SCHRITT 3
Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Saucen zum Einfetten der fertigen Auberginen. Bereiten Sie Ihre Lieblingsgewürze, Tomaten, Pflanzenöl, Sojasauce und Knoblauch zu.
SCHRITT 4
Gießen Sie Sojasauce und Pflanzenöl in einen kleinen Behälter.
SCHRITT 5
Den Knoblauch schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie die Zehen durch eine Presse oder Knoblauchpresse, oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe (passen Sie die Anzahl der Zehen nach Geschmack an). Fügen Sie den Knoblauch zur Sojasauce hinzu, fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer, trockenes Basilikum und eine Prise Muskatnuss hinzu (dies sind die im Rezept verwendeten Gewürze).
SCHRITT 6
Alles gründlich vermischen.
SCHRITT 7
Bereiten Sie die zweite Soße in einem anderen Behälter zu. Die Tomate waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe, entfernen Sie die Schale (alternativ können Sie auch einen Mixer verwenden). Nehmen Sie eine Tomate, die reif, fleischig und süßlich im Geschmack ist, dann wird die Soße reichhaltiger. Nach Geschmack Pflanzenöl, fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich fügte noch eine Prise trockenen Majoran und etwas Zitronensaft hinzu.
SCHRITT 8
Alles gut vermischen, abschmecken und bei Bedarf fehlende Zutaten hinzufügen.
SCHRITT 9
Lassen Sie die Saucen ziehen, während Sie alles andere vorbereiten.
SCHRITT 10
Das Grün abspülen, mit einem Handtuch trocknen und so fein wie möglich hacken.
SCHRITT 11
Zünden Sie den Grill an und warten Sie, bis das Holz ausgebrannt ist und gute Kohlen zurückbleiben. Erhitzen Sie den Grill, auf dem Sie die Auberginen braten möchten.
SCHRITT 12
Legen Sie die blauen auf den Grill. Lassen Sie sie stehen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Dies kann eine bis mehrere Minuten dauern (je nachdem, wie heiß es im Grill ist).
SCHRITT 13
Drehen Sie die Auberginen auf die andere Seite und lassen Sie sie auf den Kohlen, bis sie gar sind. Sie können die Stücke während des Garens mehrmals wenden. Sie sollten sich vor allem auf die Weichheit und das Aussehen einer appetitlichen braun-goldenen Farbe konzentrieren.
SCHRITT 14
Die fertigen blauen auf Gitterroste legen. Mit einem Silikonpinsel die Hälfte der gebratenen Auberginen mit der Soja-Knoblauch-Marinade bestreichen.
SCHRITT 15
Kräuter darüber streuen.
SCHRITT 16
Den zweiten Teil des Gemüses mit Tomatensauce bestreichen und mit Kräutern bestreuen.
SCHRITT 17
Die gegrillten Auberginen sind servierfertig!
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