Gegrillte Auberginen auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Auberginen auf dem Grill? Die Hauptzutat für die Zubereitung des Gerichts sind Auberginen. Die blauen gut waschen, die Schwänze abschneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Gemüse in nicht zu dicke Scheiben mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 Zentimetern. Sie können die blauen auch in Kreise schneiden und dann auswählen, was Ihnen am besten gefällt.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Saucen zum Einfetten der fertigen Auberginen. Bereiten Sie Ihre Lieblingsgewürze, Tomaten, Pflanzenöl, Sojasauce und Knoblauch zu.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Sojasauce und Pflanzenöl in einen kleinen Behälter.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie die Zehen durch eine Presse oder Knoblauchpresse, oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe (passen Sie die Anzahl der Zehen nach Geschmack an). Fügen Sie den Knoblauch zur Sojasauce hinzu, fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer, trockenes Basilikum und eine Prise Muskatnuss hinzu (dies sind die im Rezept verwendeten Gewürze).

6. SCHRITT 6

   

   Alles gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die zweite Soße in einem anderen Behälter zu. Die Tomate waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe, entfernen Sie die Schale (alternativ können Sie auch einen Mixer verwenden). Nehmen Sie eine Tomate, die reif, fleischig und süßlich im Geschmack ist, dann wird die Soße reichhaltiger. Nach Geschmack Pflanzenöl, fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich fügte noch eine Prise trockenen Majoran und etwas Zitronensaft hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gut vermischen, abschmecken und bei Bedarf fehlende Zutaten hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie die Saucen ziehen, während Sie alles andere vorbereiten.

10. SCHRITT 10

    

    Das Grün abspülen, mit einem Handtuch trocknen und so fein wie möglich hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Zünden Sie den Grill an und warten Sie, bis das Holz ausgebrannt ist und gute Kohlen zurückbleiben. Erhitzen Sie den Grill, auf dem Sie die Auberginen braten möchten.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die blauen auf den Grill. Lassen Sie sie stehen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Dies kann eine bis mehrere Minuten dauern (je nachdem, wie heiß es im Grill ist).

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie die Auberginen auf die andere Seite und lassen Sie sie auf den Kohlen, bis sie gar sind. Sie können die Stücke während des Garens mehrmals wenden. Sie sollten sich vor allem auf die Weichheit und das Aussehen einer appetitlichen braun-goldenen Farbe konzentrieren.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertigen blauen auf Gitterroste legen. Mit einem Silikonpinsel die Hälfte der gebratenen Auberginen mit der Soja-Knoblauch-Marinade bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Kräuter darüber streuen.

16. SCHRITT 16

    

    Den zweiten Teil des Gemüses mit Tomatensauce bestreichen und mit Kräutern bestreuen.

17. SCHRITT 17

    

    Die gegrillten Auberginen sind servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Corason

26.11.2023

4.5

Wir lieben Auberginen sehr. Ich habe ein Rezept für „gegrillte Auberginen auf dem Grill“ gefunden und beschlossen, es auszuprobieren. Ich schneide frische Auberginen aus dem Gewächshaus in Streifen, so gefällt es mir besser. Ich habe auf einem Holzkohlegrill gekocht und den Grill regelmäßig gedreht. Die Auberginen waren auf beiden Seiten gut gebacken, aber nicht goldbraun. Ich habe zwei Auberginenmarinaden wie im Rezept beschrieben zubereitet. Die Soja-Knoblauch-Marinade erwies sich als aromatisch und würzig. Ich habe Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Khmeli-Suneli und Knoblauch zubereitet. Durch den Zitronensaft war es zarter und säuerlicher. Eine Hälfte der gebackenen Auberginen habe ich mit Sojamarinade und die andere mit Tomatenmarinade eingefettet. Ich habe es mit gehackter Petersilie und Dill bestreut und den Auberginen Zeit gegeben, die Aromen der Marinade aufzunehmen. Es war eine tolle Vorspeise. Und nahrhaft und aromatisch und lecker und gesund und einfach. Die gegrillten Auberginen waren dicht und fleischig. Uns hat die Aubergine mit Tomatensoße besser geschmeckt, aber das ist Geschmackssache. Wunderbares Rezept! Ich empfehle, es auszuprobieren! Vielen Dank an den Autor 😊

Ksjuntschik

26.11.2023

4.5

Lecker und einfach!!! Ich danke dir von ganzem Herzen! Ein weiteres Rezept für gegrilltes Gemüse vom selben Autor!