Баклажани в клярі обсмажити на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити баклажани в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще брати сезонні вітчизняні баклажани. Беріть не дуже великі екземпляри - ми будемо різати баклажани кружечками і вони повинні бути не дуже великими за розміром. Масло може бути будь-яке рослинне: від соняшникової до кунжутного. Також борошно: я використовую пшеничне, але можна будь-яке інше. Наприклад, тут дуже до речі стане рис.

2. КРОК 2

   

   Помістіть борошно в тарілку або іншу зручну ємність і перемішайте з сіллю до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Яйце розбити в миску і збити виделкою. Яйце спочатку промийте в проточній воді з содою, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Баклажани помити, обсушити, зрізати плодоніжки і нарізати кружечками товщиною 3-5 мм. Хочеться відзначити, що раніше баклажани вимочували в солоній воді, щоб прибрати гіркоту. Сучасні сорти баклажанів практично не гірчать і їх можна відразу готувати. Якщо ви чутливі до гіркоти баклажанів, ви можете замочити нарізані шматочки на 10 хвилин у підсоленій воді.

5. КРОК 5

   

   Кожен шматочок баклажана умочіть в яйце.

6. КРОК 6

   

   Потім обваляти в борошні. Щоб тісто вийшло густішим, його можна знову вмочити в яйце і знову запанірувати в борошні.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте олію, додайте кружки баклажанів і обсмажте на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Готові смачні баклажани в клярі викласти на блюдо або тарілку. Про те, як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці цього рецепту.

8. КРОК 8

   

   Готові хрусткі баклажани в яєчному клярі я посипала подрібненим часником, це за бажанням. Також можна посипати їх рубаною зеленню. Хочеться відзначити, що вони смачні як гарячими, так і холодними.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

надіні

01.08.2023

4.7

Дякую за гарний рецепт. А ще баклажани готую на сковороді так.

Елено4ка

01.08.2023

4.9

Я готувала баклажани в клярі, обсмажені на сковороді. Я нарізала баклажани тонкими скибочками (до 0,5 см), але все ж вирішила трохи посолити, щоб не було гіркоти. Через 10 хвилин я віджала баклажани. Для тіста я використовувала пшеничне борошно

Віра

01.08.2023

4.8

Я люблю баклажани в будь-якому вигляді. Ольга, як смачно, дякую за рецепт, обов'язково спробую!

Леся

01.08.2023

4.8

Гарний рецепт! Давно шукав щось подібне! А можна спробувати приготувати так

Ольга

01.08.2023

4.6

Віра, рецепт дуже простий, але баклажани погані на смак. Обов'язково спробуйте!

Шура

01.08.2023

4.5

Почала баклажанну естафету))) Молодці, рецепт дуже смачний і баклажани виглядають просто смачно, сирно-яєчна суміш дає гарний колір, обидва перцю додають гостроту і жар смаку, відмінна страва! Також можна додати часник, він чудово поєднується з баклажанами. Думаємо на вихідних посидіти на дачі і затопити баню, так що без баклажан не обійтися, це точно!

Ольга

01.08.2023

5

Так, Шурочка, як і обіцяла. Тож підключайтеся. Можна, звичайно, додати часник, але цей рецепт привернув мою увагу саме тим, що він без часнику. Додавати часник не завжди підходить, і часниковий запах іноді заважає, наприклад, якщо ви йдете в театр після обіду або вас запросили в гості. На мій погляд, перець чилі додає страві трохи пікантності. Але якщо ви не плануєте «виходити в суспільство», то додайте часник, просто собі на здоров’я! Це дійсно дуже добре підкреслює смак баклажанів.