Армянский салат из печеных овощей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать армянский салат из печеных овощей? В первую очередь включите духовку разогреваться до 200 градусов. Подготовьте продукты. Промойте под холодной проточной водой репчатый красный лук прямо в кожуре, помидоры, баклажаны, болгарские перцы, зелень и очищенные зубчики чеснока.Все о работе разных духовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Затем возьмите 2 формы для запекания с высокими бортиками. Влейте в них по 0,5 стакана чистой воды. В одну из форм положите луковицы и баклажаны, предварительно наколов последний ингредиент вилкой.

3. ШАГ 3

   

   Во вторую уложите помидоры и болгарский перец. Поставьте формы с овощами в горячую духовку. Теперь главная задача — следить за временем, так как все ингредиенты запекаются по-разному. Лук и баклажан не менее 40-45 минут средние по размеру, а крупные — до 1 часа, помидоры и перец 20–30 минут. Периодически открывайте духовку и при помощи вилки переворачивайте овощи с одного бока на другой, для того, чтобы они равномерно пропеклись.

4. ШАГ 4

   

   Первой выньте из духовки форму с готовыми перцами и помидорами, придерживая ее прихваткой. Через 30 минут проверьте готовность баклажанов и лука — воткните в них вилку, она должны войти в мякоть плавно, без препятствий. Если они готовы — извлеките форму с этими овощами из духовки, если нет — продолжайте печь. Готовые овощи немного остудите так, чтобы они были не горячими, но при этом не успели охладиться до комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Пока остывают овощи, приготовьте заправку для салата. Как сделать заправку? В пиалу влейте оливковое масло. Овощи имеют сладковатый привкус, поэтому, чтобы салат получился пряным, пикантным, ярким по вкусу, добавьте в заправку уксус, лимонный сок, соль, черный молотый перец, душистый молотый перец, выдавите через пресс зубчики чеснока. Вилкой взбейте заправку до однородности, затяните емкость с ней пищевой пленкой и дайте настояться.

6. ШАГ 6

   

   Пока настаивается заправка, слегка остывшие овощи очистите кухонным ножом. Затем по очереди положите их на разделочную доску и нарежьте. У перца удалите плодоножку, выпотрошите его от семян и нарежьте широкими полосами толщиной до 2–3 сантиметров. Лук нарежьте крупной соломкой толщиной до 1 сантиметра.

7. ШАГ 7

   

   Баклажаны нарежьте ломтиками длиной до 3–4 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров, а томаты просто разрежьте на 4–6 частей.

8. ШАГ 8

   

   Зелень кинзы, петрушку, можно и укропа, встряхните над раковиной от излишков жидкости, положите на разделочную доску и мелко нашинкуйте при помощи кухонного ножа.

9. ШАГ 9

   

   Положите все нарезанные овощи в миску, добавьте измельченную зелень, залейте заправкой.

10. ШАГ 10

    

    Очень аккуратно перемешайте все составляющие салата столовой ложкой до однородности. Делайте это так, чтобы ароматная заправка обволокла все ингредиенты. После дайте салату настояться 5–7 минут, затем выложите на блюдо и подайте к столу. Украсьте листочками кинзы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

08.08.2023

4.8

Обожаю баклажаны, понравился мне этот салат. Решила сделать армянский салат из печеных овощей. Всё предельно просто. Овощи я запекла в духовке. Выбрала жёлтые помидоры и красные перцы для красоты. Сначала положила в духовку баклажаны на 25 минут, потом к ним подложила помидоров и перцы ещё на 20 минут. Остудила, почистила от шкурки и порезала. Единственное, что я забыла запечь лук, поэтому порезала фиолетовый лук в свежем виде. Сделала заправку по описанию в рецепте. Добавила измельчённую петрушку. Чеснока положила побольше, мы любим остренькое с чесночком. Настаивался мой салатик часик в холодильнике.Это просто чудо, а не салат. Он такой яркий и красивый. Все цвета собрались на одной тарелке, глаз сразу радуется. Аромат просто изумительный. Шикарный салат получился. Он настолько нежный, сочный, аппетитный, нежный и мягкий. Нереально вкусно, сложно оторваться. Теперь это мой любимый салат. Я в восторге! Шедевр! Огромнейшее спасибо автору 😊

Маслова Татьяна

08.08.2023

4.9

Очаровательно! Люблю блюда, которые не требуют большой суеты на кухне, полезны и вкусны. У Вас получилась прекрасная горячая закуска.

мама сладкоежек

08.08.2023

4.6

Спасибо, Татьяна! И я люблю такие блюда. Такую вкуснотищу мы раньше ели на пикниках, готовили прямо на костре похожие закуски, а теперь вот такая замечательная возможность сделать такое дома!

Марина Конфетка

08.08.2023

4.9

Обожаю баклажаны во всех видах! Такой замечательный рецепт просто требует, чтобы его приготовили!

Натусик

08.08.2023

4.6

Иришка, я давно искала этот рецепт! И я его нашла!!!!!!!!!!! Спасибо тебе, моя дорогая! Это ОЧЕНЬ вкусно! Только я это на даче на мангале буду готовить летом. Летом овощи вкуснее и ароматнее.

Людмила

08.08.2023

4.6

Ах,как вкусно!До чего же я люблю овощи в любом виде, а запечённые в первую очередь. Спасибо за замечательный рецепт и такое хорошее описание

Zhenya777

08.08.2023

4.7

У меня это назвать салатом можно с большой натяжкой, конечно. Но вкуснота получилась необыкновенная! Очень похоже на одно из моих любимых блюд грузинской кухни.Вообще салаты из печеных овощей - это огонь! Они не только вкусные, но еще и полезные!За рецепт -