Salade de légumes au four arménienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade arménienne à partir de légumes cuits au four ? Tout d'abord, allumez le four pour préchauffer à 200 degrés. Préparez votre nourriture. Rincer les oignons rouges directement dans leur peau, les tomates, les aubergines, les poivrons, les herbes et les gousses d'ail pelées sous l'eau froide courante. Vous saurez tout sur le fonctionnement des différents fours en lisant l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez ensuite 2 plats allant au four à bords hauts. Versez-y 0,5 tasse d'eau propre. Disposez les oignons et les aubergines dans un des moules, après avoir piqué le dernier ingrédient avec une fourchette.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tomates et les poivrons dans la seconde. Placez les casseroles avec les légumes dans le four chaud. Désormais, la tâche principale est de garder une trace du temps, car tous les ingrédients sont cuits différemment. Oignons et aubergines pendant au moins 40 à 45 minutes, de taille moyenne et grosses - jusqu'à 1 heure, tomates et poivrons 20 à 30 minutes. Ouvrez périodiquement le four et utilisez une fourchette pour retourner les légumes d'un côté à l'autre afin qu'ils cuisent uniformément.

4. ÉTAPE 4

   

   Tout d'abord, retirez du four la poêle avec les poivrons et les tomates préparés, en la tenant avec un gant de cuisine. Après 30 minutes, vérifiez l'état de préparation des aubergines et des oignons - insérez-y une fourchette, elle doit pénétrer dans la pulpe en douceur, sans obstacles. S'ils sont prêts, retirez la poêle avec ces légumes du four ; sinon, continuez la cuisson. Refroidissez un peu les légumes finis pour qu'ils ne soient pas chauds, mais n'aient pas le temps de refroidir à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les légumes refroidissent, préparez la vinaigrette. Comment réaliser un dressing ? Versez l'huile d'olive dans le bol. Les légumes ont un goût sucré, donc pour rendre la salade épicée, piquante et brillante, ajoutez du vinaigre, du jus de citron, du sel, du poivre noir moulu, du piment de la Jamaïque à la vinaigrette et pressez les gousses d'ail dans une presse. À l'aide d'une fourchette, fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez le récipient d'un film alimentaire et laissez reposer.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la vinaigrette infuse, épluchez les légumes légèrement refroidis avec un couteau de cuisine. Placez-les ensuite un à un sur une planche à découper et coupez-les en tranches. Retirez la tige du poivron, videz-la des graines et coupez-la en larges lanières jusqu'à 2-3 centimètres d'épaisseur. Coupez l'oignon en grosses lanières jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les aubergines en tranches allant jusqu'à 3 à 4 centimètres de long et jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur, et coupez simplement les tomates en 4 à 6 morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Secouez la coriandre, le persil et peut-être l'aneth au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès de liquide, placez-les sur une planche à découper et hachez-les finement avec un couteau de cuisine.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez tous les légumes hachés dans un bol, ajoutez les herbes hachées et versez la vinaigrette.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez très soigneusement tous les ingrédients de la salade avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Faites ceci pour que la vinaigrette aromatique recouvre tous les ingrédients. Laissez ensuite reposer la salade pendant 5 à 7 minutes, puis placez-la sur un plat et servez. Garnir de feuilles de coriandre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

08.08.2023

4.8

J'adore les aubergines, j'ai aimé cette salade. J'ai décidé de faire une salade arménienne à partir de légumes cuits au four. Tout est extrêmement simple. J'ai cuit les légumes au four. J'ai choisi des tomates jaunes et des poivrons rouges pour la beauté. J'ai d'abord mis les aubergines au four pendant 25 minutes, puis j'y ai ajouté des tomates et des poivrons pendant encore 20 minutes. Refroidi, pelé et coupé. La seule chose est que j'ai oublié de faire cuire les oignons, alors j'ai haché les oignons violets frais. J'ai préparé la vinaigrette comme décrit dans la recette. Ajout du persil haché. J'ai ajouté beaucoup d'ail, on adore ça épicé à l'ail. Ma salade a macéré une heure au réfrigérateur. C'est juste un miracle, pas une salade. Il est si brillant et beau. Toutes les couleurs sont réunies sur une seule assiette, l'œil est immédiatement ravi. L'arôme est tout simplement incroyable. Cela s'est avéré être une excellente salade. C'est si tendre, juteux, délicieux, tendre et doux. Incroyablement savoureux, difficile à lâcher. C'est maintenant ma salade préférée. Je suis ravie ! Chef-d'œuvre! Un grand merci à l'auteur 😊

Maslova Tatiana

08.08.2023

4.9

Charmant! J’aime les plats qui ne demandent pas beaucoup de travail en cuisine, qui sont sains et savoureux. Vous avez un merveilleux apéritif chaud.

mère gourmande

08.08.2023

4.6

Merci Tatiana! Et j'adore ces plats. Nous avions l'habitude de manger des plats si délicieux lors des pique-niques, de préparer des collations similaires juste au-dessus du feu, et voici maintenant une merveilleuse opportunité de préparer cela à la maison !

Marina Konfetka

08.08.2023

4.9

J'adore l'aubergine sous toutes les formes ! Cette recette étonnante ne demande qu'à être réalisée !

Natusik

08.08.2023

4.6

Irishka, je cherchais cette recette depuis longtemps ! Et je l'ai trouvé !!!!!!!!!!! Merci, ma chérie ! C'est délicieux ! Seulement, je cuisinerai ça à la datcha sur le grill en été. En été, les légumes sont plus savoureux et plus aromatiques.

Lyudmila

08.08.2023

4.6

Oh, comme c'est délicieux ! Combien j'aime les légumes sous toutes leurs formes, et ceux au four avant tout. Merci pour la merveilleuse recette et une si bonne description.

Jenia777

08.08.2023

4.7

Ce serait exagéré de qualifier cela de salade, bien sûr. Mais le délice s'est avéré extraordinaire ! Très similaire à l'un de mes plats préférés de la cuisine géorgienne. En général, les salades de légumes au four sont du feu ! Ils sont non seulement savoureux, mais aussi sains ! Pour la recette -