Armenischer gebackener Gemüsesalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man armenischen Salat aus gebackenem Gemüse? Schalten Sie zunächst den Backofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Spülen Sie die roten Zwiebeln direkt in der Schale, Tomaten, Auberginen, Paprika, Kräuter und geschälte Knoblauchzehen unter fließendem kaltem Wasser ab. Alles über die Bedienung verschiedener Öfen erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Dann nehmen Sie 2 Auflaufformen mit hohem Rand. Gießen Sie 0,5 Tassen sauberes Wasser hinein. Legen Sie die Zwiebeln und Auberginen in eine der Formen, nachdem Sie die letzte Zutat mit einer Gabel eingestochen haben.

3. SCHRITT 3

   

   In die zweite Hälfte Tomaten und Paprika geben. Stellen Sie die Pfannen mit dem Gemüse in den heißen Ofen. Jetzt geht es vor allem darum, die Zeit im Auge zu behalten, da alle Zutaten unterschiedlich gebacken werden. Zwiebeln und Auberginen mindestens 40–45 Minuten, mittelgroße und große bis zu 1 Stunde, Tomaten und Paprika 20–30 Minuten. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen und wenden Sie das Gemüse mit einer Gabel von einer Seite auf die andere, damit es gleichmäßig gart.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie zunächst die Pfanne mit den vorbereiteten Paprika und Tomaten aus dem Ofen und halten Sie sie mit einem Topflappen fest. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Bereitschaft der Auberginen und Zwiebeln – stecken Sie eine Gabel hinein, sie sollte reibungslos und ohne Hindernisse in das Fruchtfleisch eindringen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Pfanne mit diesem Gemüse aus dem Ofen

5. SCHRITT 5

   

   Während das Gemüse abkühlt, bereiten Sie das Salatdressing vor. Wie macht man ein Dressing? Olivenöl in die Schüssel geben. Gemüse hat einen süßlichen Geschmack. Um den Salat würzig, pikant und hell im Geschmack zu machen, fügen Sie dem Dressing Essig, Zitronensaft, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment hinzu und drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Das Dressing mit einer Gabel glatt rühren, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Während das Dressing zieht, das leicht abgekühlte Gemüse mit einem Küchenmesser schälen. Anschließend einzeln auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika, entkernen Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie in breite, bis zu 2-3 Zentimeter dicke Streifen. Die Zwiebel in große, bis zu 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Auberginen in bis zu 3–4 Zentimeter lange und bis zu 2 Zentimeter dicke Scheiben, die Tomaten einfach in 4–6 Stücke.

8. SCHRITT 8

   

   Koriander, Petersilie und eventuell Dill über der Spüle schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Küchenmesser fein hacken.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und gießen Sie das Dressing darüber.

10. SCHRITT 10

    

    Alle Salatzutaten mit einem Esslöffel sehr sorgfältig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Tun Sie dies so, dass das aromatische Dressing alle Zutaten bedeckt. Lassen Sie den Salat dann 5–7 Minuten ruhen, legen Sie ihn dann auf eine Schüssel und servieren Sie ihn. Mit Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

08.08.2023

4.8

Ich liebe Auberginen, mir hat dieser Salat gefallen. Ich beschloss, einen armenischen Salat aus gebackenem Gemüse zuzubereiten. Alles ist extrem einfach. Ich habe das Gemüse im Ofen gebacken. Der Schönheit wegen habe ich mich für gelbe Tomaten und rote Paprika entschieden. Zuerst habe ich die Auberginen für 25 Minuten in den Ofen gestellt, dann habe ich für weitere 20 Minuten Tomaten und Paprika dazu gegeben. Abgekühlt, geschält und geschnitten. Das Einzige ist, dass ich vergessen habe, die Zwiebeln zu backen, also habe ich die lila Zwiebeln frisch gehackt. Ich habe das Dressing wie im Rezept beschrieben zubereitet. Gehackte Petersilie hinzugefügt. Ich habe viel Knoblauch hinzugefügt, wir lieben es scharf mit Knoblauch. Mein Salat ließ sich eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen. Es ist nur ein Wunder, kein Salat. Er ist so hell und schön. Alle Farben sind auf einem Teller vereint, das Auge erfreut sofort. Der Duft ist einfach umwerfend. Es ist ein toller Salat geworden. Es ist so zart, saftig, lecker, zart und weich. Unglaublich lecker, kaum aus der Hand zu legen. Das ist jetzt mein Lieblingssalat. Es freut mich! Meisterwerk! Vielen Dank an den Autor 😊

Maslowa Tatjana

08.08.2023

4.9

Charmant! Ich liebe Gerichte, die keinen großen Aufwand in der Küche erfordern, gesund und lecker sind. Du hast eine wunderbare warme Vorspeise.

Mutter einer Naschkatze

08.08.2023

4.6

Danke Tatiana! Und ich liebe solche Gerichte. Früher haben wir bei Picknicks so leckeres Essen gegessen und ähnliche Snacks direkt über dem Feuer zubereitet, und jetzt bietet sich hier eine wunderbare Gelegenheit, dies zu Hause zuzubereiten!

Marina Konfetka

08.08.2023

4.9

Ich liebe Auberginen in allen Formen! Dieses erstaunliche Rezept schreit geradezu danach, nachgekocht zu werden!

Natusik

08.08.2023

4.6

Irishka, ich habe schon lange nach diesem Rezept gesucht! Und ich habe es gefunden!!!!!!!!!!! Danke mein lieber! Das ist köstlich! Nur ich werde das im Sommer in der Datscha auf dem Grill kochen. Im Sommer ist Gemüse schmackhafter und aromatischer.

Ljudmila

08.08.2023

4.6

Oh, wie lecker! Wie sehr ich Gemüse in jeder Form liebe, vor allem gebackenes. Vielen Dank für das wunderbare Rezept und die tolle Beschreibung.

Zhenya777

08.08.2023

4.7

Es wäre natürlich übertrieben, es einen Salat zu nennen. Aber die Köstlichkeit war außergewöhnlich! Sehr ähnlich zu einem meiner Lieblingsgerichte der georgischen Küche. Generell sind Salate aus gebackenem Gemüse der Hammer! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Zum Rezept -