Berenjenas con tomates y pimientos morrones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rápida y fácilmente berenjenas con tomates y pimientos para el invierno sin esterilización, que definitivamente atraerán a muchos por su excelente sabor? En primer lugar, prepare los productos necesarios con especias para preparar una ensalada de verduras azules con pimientos morrones, tomates y ajo.

2. PASO 2

   

   Tome un tazón grande y corte un kilo y medio de tomates maduros en rodajas medianas arbitrarias, que primero enjuaga bien y les quita los tallos.

3. PASO 3

   

   Tome una picadora de carne con una malla grande y pase los tomates picados a un recipiente grande esmaltado, y en el proceso agregue siete dientes de ajo con un chile rojo.

4. PASO 4

   

   Coloque la sartén con los tomates picados en una picadora de carne en la estufa, luego vierta cien gramos de azúcar, una cucharada de sal de mesa gruesa, agregue cien mililitros de aceite vegetal y mezcle todos los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Cubra con una tapa y hierva los tomates a fuego alto en la estufa.

6. PASO 6

   

   Corta setecientos cincuenta gramos de pimiento morrón y setecientos cincuenta gramos de berenjena en trozos pequeños y aproximadamente iguales.

7. PASO 7

   

   Después de que los tomates hiervan, cambia la estufa a fuego medio y continúa hirviéndolos durante unos diez minutos.

8. PASO 8

   

   Coloca las berenjenas y los pimientos morrones picados en una cacerola y mezcla bien todos los ingredientes.

9. PASO 9

   

   Cubrir la cacerola con las verduras con tapa y llevarlas a ebullición, luego bajar el fuego al mínimo y, revolviendo de vez en cuando, cocinar las verduras durante unos quince minutos.

10. PASO 10

    

    Agrega una cucharadita de ácido cítrico a la sartén con verduras, que puedes reemplazar con una cucharadita de esencia de vinagre, luego mezcla bien todos los ingredientes, cierra la tapa y continúa hirviendo las verduras durante cinco minutos.

11. PASO 11

    

    Coloque la ensalada preparada mientras está caliente en la parte superior de frascos esterilizados y bien lavados y ciérrelos.

12. PASO 12

    

    Selle bien los frascos de ensalada con tapas nuevas y esterilizadas.

13. PASO 13

    

    Voltee los frascos de ensalada y verifique que no haya fugas, luego cubra la parte superior con una manta o manta tibia hasta que se enfríe por completo.

14. PASO 14

    

    ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

taniasi

01.11.2023

4.5

Me gustó mucho la receta de berenjenas con tomate y pimiento morrón para el invierno. Una excelente opción de refrigerio para patatas, carne, pescado, gachas de trigo sarraceno o cualquier cosa. En el frío invierno tendremos maravillosas y aromáticas verduras de verano en nuestro plato, ¡es simplemente genial! ¡Muchas gracias por la receta!

Víctor

01.11.2023

5

aún más sabroso con pasta