Ensalada globo con berenjenas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada Globus para el invierno con berenjenas? Prepara los ingredientes según la lista. Lavar el pimiento morrón, cortarlo en dos partes, cortarle el tallo con semillas. Cortar la pulpa en tiras o mitades de aros.

2. PASO 2

   

   Las berenjenas tienen un amargor específico (aunque ahora puedes encontrar variedades de berenjenas sin amargor), para no perder el tiempo en remojarlas, simplemente puedes quitar la piel azul de la fruta, esto no afectará el sabor. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates, cortar el lugar donde se une el tallo, cortar la pulpa en varios trozos. Colóquelo en un recipiente hondo. Primero puedes pelar los tomates.

4. PASO 4

   

   Con una licuadora o picadora de carne, muele los tomates hasta obtener un puré. Agrega azúcar y sal a una cacerola con puré de tomate y colócala al fuego. Revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se caliente hasta el fondo de la cacerola, hierve el puré durante unos 10 minutos a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos.

6. PASO 6

   

   Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que las zanahorias estén suaves y las cebollas transparentes. Mantén el fuego bajo y revuelve las verduras para que no se quemen.

7. PASO 7

   

   Luego coloca las verduras asadas y el resto de verduras en una cacerola con la masa de tomate, revuelve. Deja que la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y cocina el guiso a fuego lento durante unos 40 minutos, tapado.

8. PASO 8

   

   Vierta el aceite vegetal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire la tapa para permitir que el exceso de líquido se evapore. Vierta vinagre de mesa y revuelva. Deja que la mezcla de verduras hierva y luego apaga el fuego. Prepare los frascos para la preparación con anticipación. Lea sobre los métodos de esterilización en el enlace al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados. Enróllelos inmediatamente con las tapas.

Comentarios sobre la receta

Lilik75

29.11.2023

4.5

O puedes cocinar berenjenas con pimientos morrones y ajo según esta receta. Delicioso.

Petra-♫

29.11.2023

4.5

¡Una gran adición a una variedad de platos! Tanto en días laborables como festivos. Una preparación interesante para el invierno con sabor agridulce. . Lo admito, fue la primera vez que preparé ensalada Globus para el invierno con berenjenas, pero quedé satisfecho con el resultado. ¡Muchas gracias por la receta!

lena

29.11.2023

4.6

¡Muy buena receta! Cerré la ensalada y los frascos para el invierno y los cocino en el refrigerador mientras todavía puedo comprar berenjenas en la tienda. ¡Gracias por la receta!