Auberginen mit Tomaten und Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man schnell und einfach Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter ohne Sterilisation zubereiten, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks sicherlich viele ansprechen werden? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Produkte mit Gewürzen für die Zubereitung eines blauen Gemüsesalats mit Paprika, Tomaten und Knoblauch vor.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und schneiden Sie eineinhalb Kilogramm reife Tomaten in beliebige mittelgroße Scheiben, die Sie zunächst gut abspülen und von den Stielen befreien.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen Fleischwolf mit einem großen Sieb und geben Sie die gehackten Tomaten durch ihn in eine große Emailleschüssel. Fügen Sie dabei sieben Knoblauchzehen und eine rote Chilischote hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne mit den durch einen Fleischwolf gehackten Tomaten auf den Herd, gießen Sie dann einhundert Gramm Zucker und einen Esslöffel grobes Speisesalz hinein, fügen Sie einhundert Milliliter Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alle Zutaten.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Deckel abdecken und die Tomaten bei starker Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie 750 Gramm Paprika und 750 Gramm Auberginen in kleine, etwa gleich große Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem die Tomaten gekocht haben, schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang weiter.

8. SCHRITT 8

   

   Die gehackten Auberginen und Paprika in einen Topf geben und alle Zutaten gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit dem Gemüse mit einem Deckel ab und bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa fünfzehn Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie einen Teelöffel Zitronensäure in die Pfanne mit Gemüse, die Sie durch einen Teelöffel Essigessenz ersetzen können, mischen Sie dann alle Zutaten gut, schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Gemüse fünf Minuten lang weiter.

11. SCHRITT 11

    

    Den vorbereiteten Salat noch heiß ganz oben in gut gewaschene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

12. SCHRITT 12

    

    Verschließen Sie die Salatgläser fest mit neuen, sterilisierten Deckeln.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie die Salatgläser um und prüfen Sie, ob Lecks vorhanden sind. Decken Sie den Deckel dann mit einer warmen Decke oder Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

TaniaSi

01.11.2023

4.5

Das Rezept für Auberginen mit Tomaten und Paprika für den Winter hat mir sehr gut gefallen. Eine ausgezeichnete Snack-Option für Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Buchweizenbrei oder alles andere. Im kalten Winter haben wir wunderbar aromatisches Sommergemüse auf dem Teller, einfach großartig! Vielen Dank für das Rezept!

Sieger

01.11.2023

5

noch leckerer mit Pasta