Огурцы в томатной заливке с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму? Для приготовления огурцов в томатной заливке на зиму возьмите продукты по списку: огурцы-корнишоны, крепкие и упругие, томатную пасту (это вариант с заливкой из пасты) и набор пряностей, важные - чеснок и укроп (лучше молодые зонтики укропа, зрелые не пойдут - слишком терпкие и дают коричневый цвет заливке), добавьте еще соль, сахар, лимонную кислоту и при желании пикантного варианта - острый перец.

2. ШАГ 2

   

   Хорошую 100-%-ную томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока, добавьте в нее соль, сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения перед тем, как огурцы в банках будут простерилизованы двукратной заливкой.

3. ШАГ 3

   

   В стерильные банки (простерилизуйте банки любым способом, я использую чаще микроволновку: по 5 минут на литровую банку с небольшим количеством воды при максимальной мощности СВЧ) положите крупно нарезанные дольки чеснока - при нарезке чеснок более ароматен, его сок напрямую проникает в заливку. Положите по нескольку горошин черного и душистого перца, по зонтику гвоздики.

4. ШАГ 4

   

   Огурцы, предварительно выдержанные в холодной воде часа два-три, уложите в банки, отрезав кончики. В литровые с широким горлышком их очень удобно укладывать плотно стоя.

5. ШАГ 5

   

   Наполните банки до верха, укладывая между огурцами веточки свежего укропа.

6. ШАГ 6

   

   Вскипятите воду и залейте огурцы в банках с переливом через край, прикройте прокипяченными крышками на 3-4 минуты, слейте воду. снова вскипятите и еще раз залейте огурцы.

7. ШАГ 7

   

   После второго сливания воды из банок влейте кипящую томатную заливку, сразу быстро закрутите крышки наглухо. Отправьте банки с огурцами в томатной заливке под шубу, поставив на крышки, до полного остывания. После того, как заготовка остынет, банки с огурцами можно хранить в комнате или отправить в подвал.

Комментарии к рецепту

ОльгаDo

18.12.2023

4.6

Никогда так не готовила. Для меня рецепт открытие, обязательно попробую. А вот лечо из огурцов и помидор закрываю каждый сезон.

asa

18.12.2023

4.6

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму. Очень понравилась идея добавить лимонную кислоту. Такие симпатичные получились огурчкики. Уверена, зимой порадуют нас своим неповторимым вкусом. Большое спасибо за рецепт!