Gurken in Tomatensauce mit Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gurken in Tomatensauce mit Knoblauch für den Winter? Um Gurken in Tomatenfüllung für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie die Produkte gemäß der Liste: Gurkengurken, stark und elastisch, Tomatenmark (dies ist eine Option mit Pastenfüllung) und eine Reihe von Gewürzen, die wichtigsten sind Knoblauch und Dill ( Junge Dillschirme sind besser, reife funktionieren nicht – sie sind zu säuerlich und verleihen der Füllung eine braune Farbe), fügen Sie mehr Salz, Zucker, Zitronensäure und, wenn Sie eine würzige Variante wünschen, scharfe Paprika hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Gutes 100%iges Tomatenmark mit Wasser zu dickflüssigem Tomatensaft verdünnen, Salz, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen, bevor die Gurken in Gläsern durch zweimaliges Eingießen sterilisiert werden.

3. SCHRITT 3

   

   In sterile Gläser (die Gläser auf irgendeine Weise sterilisieren, ich benutze oft die Mikrowelle: 5 Minuten pro Liter Glas mit etwas Wasser bei maximaler Mikrowellenleistung) grob gehackte Knoblauchzehen geben – gehackt ist der Knoblauch aromatischer, sein Saft dringt direkt in die Füllung ein. Legen Sie ein paar schwarze Erbsen und Piment sowie einen Schirm Nelken hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die zuvor zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser eingeweichten Gurken in Gläser und schneiden Sie die Enden ab. Bei Literflaschen mit weitem Hals ist es sehr praktisch, sie im Stehen dicht zu platzieren.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und legen Sie frische Dillzweige zwischen die Gurken.

6. SCHRITT 6

   

   Wasser kochen und Gurken in überlaufende Gläser füllen, 3-4 Minuten mit gekochten Deckeln abdecken, abtropfen lassen. Nochmals aufkochen und erneut über die Gurken gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem Sie das Wasser zum zweiten Mal aus den Gläsern abgelassen haben, gießen Sie die kochende Tomatenfüllung hinein und schrauben Sie die Deckel sofort fest. Stellen Sie die Gurkengläser in Tomatensauce unter den Pelzmantel und stellen Sie sie auf die Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, können Gurkengläser im Raum gelagert oder in den Keller geschickt werden.

Kommentare zum Rezept

OlgaDo

18.12.2023

4.6

So habe ich noch nie gekocht. Das Rezept ist für mich eine Offenbarung, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Aber ich mache jede Saison Gurken- und Tomaten-Lecho.

Als ein

18.12.2023

4.6

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie zuvor Gurken in Tomatensauce mit Knoblauch für den Winter gekocht. Die Idee, Zitronensäure hinzuzufügen, hat mir sehr gut gefallen. Die Gurken sind so süß geworden. Ich bin mir sicher, dass sie uns im Winter mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern werden. Vielen Dank für das Rezept!