Leicht gesalzene Gurken in der Pfanne werden knusprig
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man knusprige, leicht gesalzene Gurken in einem Topf? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Jede Gurke reicht aus, auch minderwertige, hakenförmige und gelbliche. Um eine gleichmäßige Salzung der Gurken zu gewährleisten, wählen Sie etwa gleich große Früchte oder schneiden Sie große Früchte. Für Liebhaber pikanter Geschmäcker eignen sich neben den vorgeschlagenen Gewürzen auch Meerrettichblätter, Kirschen, Estragon, schwarze oder Pimentpfefferkörner und Peperoni.
SCHRITT 2
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Zum Kochen bringen und mit leicht geöffnetem Deckel beiseite stellen.
SCHRITT 3
Waschen Sie die Dillschirme und Johannisbeerblätter gründlich. und auf den Boden einer Pfanne (ca. 2,5-3 Liter Inhalt) geben. Den grob gehackten Knoblauch darauf verteilen.
SCHRITT 4
Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie jeweils die Enden ab. Große Gurken können der Länge nach in 2-4 Stücke geschnitten werden. Legen Sie die vorbereiteten Gurken fest in die Pfanne.
SCHRITT 5
Gießen Sie die vorbereitete, noch heiße Salzlake über die Gurken. Wenn die Gurken in der Salzlake auf Raumtemperatur abgekühlt sind, mit einem flachen Teller abdecken und mit etwas Schwerem andrücken, damit auch die aus der Salzlake herausragenden Teile der Gurken gesalzen werden. Anstelle eines Tellers können Sie auch große Meerrettichblätter auf die Gurken legen. Lassen Sie die Gurken über Nacht bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
SCHRITT 6
Nach ein oder zwei Tagen können Sie die Gurken probieren. Je länger sie sitzen, desto salziger werden sie. Guten Appetit!
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