Concombres à la sauce tomate à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres à la sauce tomate à l'ail pour l'hiver ? Pour préparer des concombres fourrés à la tomate pour l'hiver, prenez les produits selon la liste : concombres cornichons, forts et élastiques, pâte de tomate (c'est une option avec garniture en pâte) et un ensemble d'épices, les plus importantes sont l'ail et l'aneth ( les jeunes parapluies à l'aneth sont meilleurs, les mûrs ne fonctionneront pas - trop acidulés et donnent une couleur brune à la garniture), ajoutez plus de sel, de sucre, d'acide citrique et, si vous voulez une option épicée, du piment.

2. ÉTAPE 2

   

   Diluer un bon concentré de tomate 100% avec de l'eau pour obtenir un jus de tomate épais, ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique et porter à ébullition avant de stériliser les concombres en bocaux en versant deux fois.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans des bocaux stériles (stérilisez les bocaux n'importe comment, j'utilise souvent le micro-ondes : pot de 5 minutes par litre avec un peu d'eau à puissance maximale du micro-ondes) placez les gousses d'ail hachées grossièrement - une fois hachées, l'ail est plus aromatique, son jus pénètre directement dans le fourrage. Placez quelques pois noirs et du piment de la Jamaïque, ainsi qu'un parapluie de clous de girofle.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer les concombres, préalablement trempés dans l'eau froide pendant deux à trois heures, dans des bocaux en coupant les extrémités. Dans des bouteilles d'un litre à col large, il est très pratique de les placer hermétiquement en position debout.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez les bocaux jusqu'en haut en plaçant des brins d'aneth frais entre les concombres.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir de l'eau et verser les concombres dans des bocaux débordants, couvrir avec des couvercles bouillis pendant 3-4 minutes, égoutter. Faire bouillir à nouveau et verser à nouveau sur les concombres.

7. ÉTAPE 7

   

   Après avoir vidé l'eau des bocaux pour la deuxième fois, versez la garniture bouillante aux tomates et vissez immédiatement et rapidement les couvercles. Placez les pots de concombres à la sauce tomate sous le manteau de fourrure en les plaçant sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois la pièce refroidie, les pots de concombres peuvent être stockés dans la pièce ou envoyés au sous-sol.

Commentaires sur la recette

OlgaDo

18.12.2023

4.6

Je n'ai jamais cuisiné comme ça. La recette est une révélation pour moi, je vais certainement l'essayer. Mais je fais du lecho de concombre et de tomate à chaque saison.

comme

18.12.2023

4.6

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais cuisiné de concombres à la sauce tomate avec de l’ail pour l’hiver auparavant. J'ai beaucoup aimé l'idée d'ajouter de l'acide citrique. Les concombres se sont avérés si mignons. Je suis sûr qu'en hiver, ils nous raviront par leur goût unique. Merci beaucoup pour la recette!