Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter - 9 Kochen Rezepte

Gurken mit Zitronensäure für den Winter einlegen? Nichts könnte einfacher sein! Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und lassen Sie uns gemeinsam kochen. Dies ist eine großartige Zutat für Vorspeisen und Wintersalate, die nie enttäuscht.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter

Um eingelegte Gurken mit Zitronensäure noch knuspriger und saftiger zu machen, geben viele Hausfrauen etwas Wodka in die Marinade. Das ist so ein kleiner Trick für den Anfang.) Fügen Sie etwas scharfe Paprika hinzu und Sie erhalten den perfekten Snack für alkoholische Getränke. Für sie ist es zwar ratsam, gleich große und nicht zu große Gurken mit Pickeln auszuwählen.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Technologie zum Einlegen von Gurken mit Zitronensäure nicht von jeder anderen Technologie, die Essig oder Essigessenz verwendet. Der einzige Unterschied liegt im Geschmack. Und nicht jeder wird es bemerken können. Mit Zitrone wird das Werkstück zarter und weicher (nicht im Vergleich zum Gurken-Crunch!).

Typischerweise sind die Mengenverhältnisse wie folgt: Pro Liter Glas wird 1 Teelöffel Säure (in Pulverform) benötigt. Für eine Drei-Liter-Flasche jeweils 3 TL. Rezepte für knusprige Gurken mit Zitronensäure können neben den Hauptzutaten auch Folgendes enthalten: Salz, Lorbeerblatt, Senf, Wodka, Dill, Nelken, Peperoni, Pfefferkörner, Knoblauch, Zucker, Kirschblätter, Johannisbeeren und so weiter. Auch für die Marinade wird Wasser verwendet.

Der Kochvorgang unterscheidet sich von Rezept zu Rezept, aber im Allgemeinen sieht es so aus.

Zunächst werden alle Gewürze auf den Boden der Gläser gelegt. Anschließend werden die Gurken mit abgeschnittenen Enden aufgelegt (bei jungen und zarten Gurken kann dieser Schritt übersprungen werden). Und am Ende wird alles mit kochender Marinade gefüllt. Die Säure wird zuletzt hinzugefügt, sie kann nicht gekocht werden.

Außerdem müssen Gurken vor dem Kochen mindestens eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit zu beseitigen. Besonders wichtig ist es, Gemüse mit dickerer, dunklerer Schale mit Wasser zu übergießen. Ihr Hintern muss beschnitten werden. Ohne Einweichen passiert im Prinzip nichts Schlimmes. Aber Gurken können sehr bitter sein, auch wenn sie nicht roh sind. Allein unter dem Einfluss von Salz und Säure kann sich diese Eigenschaft bei ihnen manifestieren.

Noch ein Tipp: Nach dem Verschließen sollten alle Dosen auf die Seite gestellt und etwas gerollt werden. Dadurch kann sich die Zitronensäure gleichmäßiger in der Marinade verteilen.