겨울용 구연산 절인 오이 - 9 요리 레시피

구연산으로 절인 오이를 더욱 바삭하고 맛있게 만들기 위해 많은 주부들은 매리 네이드에 약간의 보드카를 추가합니다. 이것은 초보자를 위한 작은 트릭입니다. 뜨거운 고추를 추가하면 알코올 음료에 딱 맞는 간식을 얻을 수 있습니다. 사실, 그녀에게는 여드름이 있고 너무 크지 않은 같은 크기의 오이를 선택하는 것이 좋습니다.

일반적으로 구연산으로 오이를 절이는 기술은 식초나 식초 진액을 사용하는 다른 기술과 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 맛입니다. 그리고 모든 사람이 그것을 알아차릴 수는 없을 것입니다. 레몬을 사용하면 공작물이 더 부드럽고 부드러워집니다 (오이 크런치와는 관련이 없습니다!).

일반적으로 비율은 다음과 같습니다. 리터 병당 1티스푼의 산(분말)이 필요합니다. 3 리터 병의 경우 - 각각 3 tsp. 구연산이 들어간 바삭한 오이 요리법에는 주요 성분 외에도 소금, 월계수 잎, 겨자, 보드카, 딜, 정향, 고추, 후추 열매, 마늘, 설탕, 벚꽃 잎, 건포도 등이 포함될 수 있습니다. 매리 네이드에도 물이 사용됩니다.

조리 과정은 레시피마다 다르지만 일반적으로 이렇습니다.

먼저 모든 향신료를 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이의 끝 부분을 잘라서 놓습니다. (오이가 젊고 부드러우면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.) 그리고 결국 모든 것이 끓는 매리 네이드로 채워집니다. 산은 마지막에 첨가되므로 끓일 수 없습니다.

또한, 오이는 요리하기 전에 최소한 한 시간 동안 찬물에 담가야 합니다. 이것은 쓴맛을 제거하는 데 필요합니다. 껍질이 더 두껍고 어두운 야채 위에 물을 붓는 것이 특히 중요합니다. 엉덩이는 다듬어야 합니다. 원칙적으로 몸을 담그지 않으면 나쁜 일은 일어나지 않습니다. 그러나 오이는 생이 아니더라도 매우 쓴맛이 날 수 있습니다. 단순히 소금과 산의 영향을 받아 이 속성이 나타날 수 있습니다.

또 다른 팁: 시밍 후에는 모든 캔을 옆으로 놓고 약간 굴려야 합니다. 이렇게 하면 구연산이 매리네이드 전체에 더 고르게 분포될 수 있습니다.